La cocina de Hunan es una parte indispensable del mapa alimentario picante de los chinos.
El sabor picante de la cocina de Hunan reside en su origen. Los pimientos de mijo, los pimientos de tornillo y los pimientos de Chaotian tienen sabores diferentes, pero pueden despertar la misma "satisfacción" en los comensales con la cocina de Hunan.
Los dos amigos llevaban una botella de vino y todos se sentaron y hablaron hasta altas horas de la noche.
Entonces, ¿cómo juzgar si un restaurante de Hunan es delicioso? La respuesta está en si alguien en el restaurante grita: "¡Jefe! ¡Otro plato de arroz!". platos Aquí está el recuerdo gustativo más fiel. Una fina capa de sudor se despertó en la punta de la nariz por el sabor picante, y la sensación de entumecimiento se extendió desde la punta de la lengua por todo el cuerpo. Al final dejé el cuenco y los palillos para secarme el sudor de la frente. Esta comida, es cuando he comido.
Esta vez, el grupo Eat Without Fat fue al exterior de la Sexta Circunvalación Este, que está a dos horas en auto, al bullicioso distrito comercial de Sanlitun, a Zhongguancun, donde hay hileras de ciencias. y edificios tecnológicos, y de Changsha a Loudi. Cuando vuelvas a Xiangxi, estoy esperando que pruebes este.
Cocina de Hunan
NO.1
Dirección: No. 28, Xiaobao Village North Street, Songzhuang, distrito de Tongzhou (entrada a Songzhuang)
Como dice el refrán: El aroma del vino no teme la profundidad del callejón, y este restaurante de Hunan realmente capta su esencia.
La tienda está ubicada fuera de East Sixth Ring Road y solo puedes ver dos palabras en el letrero. Tienes que establecer un límite de tiempo para comer allí. Si es temprano, tienes que esperar. la puerta para que se sirva la comida. Si llega tarde, el jefe no tomará el pedido.
Hay más de diez mesas en el restaurante, y las comidas siempre están abarrotadas. Los clientes individuales pueden compartir una mesa y varias mesas de clientes individuales pueden reunirse después de la comida, también hacen amigos. Si preguntas qué plato es delicioso, el jefe te dirá que cualquier plato es delicioso.
El aroma a verduras que salía de la cocina, y los comensales que no podían evitar mirar las mesas ajenas, fueron suficientes para que el jefe dijera esto con confianza.
La mayoría de los comensales que vienen aquí son lugareños de Hunan, y también hay muchos gourmets que vienen aquí debido a su reputación. Algunas personas conducen durante una o dos horas y terminan esperando afuera, por lo que les lleva un tiempo. Un ratito para comer aquí paciencia.
Este restaurante siempre utiliza cuencos de porcelana blanca para servir la comida. El hueco en el borde de porcelana es la mejor prueba de las miles de comensales yendo y viniendo. Sólo quien haya probado el humo que se esconde en los platos lo sabrá. mejor.
Simplemente pide la comida por cubo. En el tiempo que lleva tomar una foto, la mitad de los tazones de arroz de las personas que viajan con nosotros se han acabado. Como era de esperar, la gente debe comer la deliciosa comida. , de lo contrario desaparecerá.
El dulzor del pepino y el aroma herbáceo de la perilla se mezclan de forma refrescante y deliciosa. Parece que tiene un sabor fuerte, pero en la boca se siente como comida casera. El humo que no se puede disimular en el plato es el sabor de "casa".
La piel exterior del huevo del dinero se carameliza y la yema se convierte en arena al presionarla con la punta de la lengua. La guindilla realza el aroma. La fuerza del chile neutraliza el olor a pescado de los ingredientes. .
Las claras son tan masticables y las yemas tan suaves y cerosas que no puedes dejar de comer con palillos. Para aquellos a quienes no les gusta comer huevos enteros, este plato romperá sus conocimientos originales y les abrirá la puerta a un mundo nuevo.
El tocino salteado con rábano es algo que debes probar en la cocina de Hunan y está a la altura de su reputación.
El sabor del rábano secado al aire no ha sido quitado por el tiempo y el jugo del rábano está bien conservado, sin quemarse ni secarse. El tocino marinado es graso pero no. grasosa cuando se fríe en una sartén. La carne es fragante.
Se añaden unas raíces de ajo y unos puñados de chiles para realzar el sabor y eliminar el olor a pescado. Este maravilloso sabor sólo se puede conocer con la punta de la lengua.
Lo que se coloca en el mostrador son los pimientos picados caseros y el tofu fermentado del jefe. El color rojo brillante es particularmente atractivo. El jefe dijo que mucha gente los compra y los lleva a través de los océanos al extranjero solo para tenerlos. este bocado.
Compré dos latas y me las llevé a casa, pero me las comí todas en una semana (¡no es que haya comido demasiado!)
Jardín Wangxiang
NO. 2
Dirección: F7, Chaoyang Joy City, No. 101, Chaoyang North Road, distrito de Chaoyang, Beijing
Debo decir que hervir sopa en una olla está completamente seca. Es ilegal y las ranas toro gorgotean. La sopa absorbe el sabor agrio y picante de los pimientos encurtidos, y los brotes de bambú amargos y los brotes de bambú verdes se utilizan como base.
La carne de rana es tan firme y masticable que no puedes dejar de comerla. Todo lo que quieres hacer es remojarla en la sopa y disfrutar de la comida.
Aunque es un plato frío, aun así me atrajo el aroma de las manitas de cerdo después de servirlo.
Una salsa a base de mijo, jengibre picado picante, ajo y aceite de sésamo se mezcla con manitas de cerdo calientes para resaltar el aroma original de las manitas de cerdo. Las manitas de cerdo no son particularmente suaves ni cerosas, y son uniformes. un poco Es difícil de masticar, pero la salsa y las manitas de cerdo combinan a la perfección, pero el picante no tiene suficiente "sabor a Hunan".
El cerdo frito de granja es el representante indiscutible de la cocina de Hunan. Sólo mencionar estas palabras me da hambre.
La carne de cerdo salteada de Wangxiangyuan sabe bien. Al realizar el pedido, puedes elegir entre carne normal y carne de cerdo con flores de Ningxiang. La única diferencia entre las dos es que la carne de cerdo con flores de Ningxiang tiene más grasa, lo que la hace natural cuando se fríe. El sabor también es muy atractivo. El ají tiene un sabor suave, que elimina la untuosidad que provoca el consumo de carne.
Es sólo que el picante general es suave, lo que hizo que la gente sospechara que habían ido al restaurante equivocado.
Los pasteles de arroz untados con azúcar y aceite de Wangxiangyuan son tan suaves como un huevo perezoso en el plato. Sólo cuando los abres con palillos sientes que están duros por dentro y el sabor es un poco normal.
Cada vez más Xiang
NO.3
Dirección: No. 71, Zhongguancun South Road, distrito de Haidian, Beijing
En línea revisión de la popularidad del distrito de Haidian Ocupa el primer lugar en la cocina de Hunan, y la tienda está ubicada en Zhongguancun, donde se reúnen los programadores. Solo estos dos títulos despiertan la curiosidad de la gente.
Los pedidos se realizan en una cocina semiabierta, donde el chef revuelve la cuchara y los comensales pueden observar los platos que pidieron desde que se saltean hasta que se sirven en la olla. El restaurante está completamente hecho de madera y tiene un rico estilo pastoral.
Los despojos de pollo agridulces originales han sido retirados del menú, reemplazados por estos despojos de pollo especiales. Los despojos de pollo se saltean con huevos espumosos. Se elimina la mayor parte del sabor picante y el resto. Solo huele a pollo, lo cual es realmente difícil de amar.
Antes de visitar este restaurante, había oído que este restaurante de tofu apestoso podría establecerse en la industria del tofu apestoso en Beijing. Sin embargo, no esperaba que el tofu apestoso que se servía no oliera nada. Solo sentí que era un poco picante cuando lo probé.
Cuando lo muerdes, la piel exterior está carbonizada y fragante, y el interior está hueco. El jugo del tofu estalla por completo en tu boca y el rábano seco crujiente cruje en tu boca. Ataca tus relajadas papilas gustativas. Es más digno de ese nombre que el apestoso tofu de Wen Heyou.
Además del famoso tofu apestoso de Yueyue Hunan, otra comida famosa de Hunan: el papá engrasado con azúcar también puede destacarse.
Te atraerá su aspecto nada más servirlo. El almíbar dulce cuelga ligeramente de la superficie, con unas semillas de sésamo. Parece porcelana. El bizcocho es masticable pero no se pega. tus dientes, y es suave por dentro. Su fuerza está plenamente demostrada y realmente merece ser llamado un caballo oscuro.
El punto ciego era un fideo de arroz con carne frita y pimiento verde, pero fue un poco decepcionante. El fideo de arroz no estaba duro y el jugo de la carne frita con chile no penetraba en el arroz. fideos, que no lograron capturar la esencia de los fideos de arroz.
Xiang Binxuan
NO.4
Dirección: Food Street en el lado norte del edificio Cuiwei, Peony Garden, No. 2 Huayuan Road, distrito de Haidian, Beijing
Cuando los amigos de Hunan a mi alrededor mencionaron a Loudi, solo dijeron: "La cocina de Loudi es muy picante". Tian Tuan no lo creyó, pero fue abofeteado en Beijing, donde muchos Hunan. Los platos han sido mejorados, la cocina de Loudi es tan picante como siempre.
El aceite utilizado en la sopa Xinhua Sanhe se llama "aceite de pimienta de montaña". Es un aceite especial que sólo está disponible en Loudi. Antes de realizar un pedido, el camarero preguntará repetidamente si usar aceite normal o. Aceite de pimienta de montaña. Puede que sea diferente. No soporto el sabor, así que no puedo evitar preguntarme cómo es este auténtico "sabor Loudi".
Cuando entra por primera vez en la boca, la base de la sopa es como menta y limoncillo cocidos a fuego lento durante tres días y tres noches. Un sabor tan fuerte puede eliminar el olor a callos y sangre de res en un instante. Después de dos sorbos, se siente como si después de beber un plato de sopa Tom Yum mejorada, mis papilas gustativas estuvieran completamente dominadas y lo bebí hasta el tope.
La combinación de rábanos encurtidos y salchichas grasas hace que la gente no pueda apartar la vista con solo hojear el menú.
El rábano en escabeche es un rábano blanco en escabeche de sabor agridulce con un toque picante. Lavar bien los intestinos, cortarlos en tiras finas y sofreírlos con el rábano en escabeche. El rábano penetra en los intestinos. El aroma de los intestinos grasos y del rábano ácido abre las papilas gustativas. Es realmente picante y refrescante.
Restaurante Xinxin Hunan
NO 5
Dirección: No. 8, Xinzhong Street Ertiao, distrito de Dongcheng, Beijing
12 del mediodía No, no puedes mover tu asiento en este restaurante. Sólo cuando la gente viene a comer aquí, se quedan en el restaurante de moscas en el callejón para conocer el sabor más auténtico de la comida.
La grasa y la panceta magra de cerdo se cortan en trozos. Se mezclan la fuerza de la carne magra y la suavidad de la grasa y se esparcen las especias en el cuenco negro que hierve junto al fuego. , y la carne hierve a fuego lento en el bol.
Cuando lo lleves a la mesa, coge un palillo y mételo en la boca. La carne queda fragante y se derrite en la boca después de masticarla unos bocados, queda grasa pero no grasosa. Deja un maravilloso sabor ligeramente dulce entre los labios y los dientes. Esto es probablemente lo que significa comer la felicidad.
Los brotes de bambú ahumados son un plato famoso en la cocina de Hunan. Los brotes de bambú frescos se ahuman para hacer brotes de bambú ahumados. Puedes saborear la frescura de los brotes de bambú y la fragancia de las hierbas ahumadas en cada bocado.
La combinación de brotes de bambú ahumados y tocino es sin duda el mejor ejemplo de tiempo de almacenamiento. La grasa del tocino estimulada por la alta temperatura se mezcla con los brotes de bambú ahumados. plato sin comer tres tazones de arroz!
Kuxiang
NO.6
Dirección: Habitación 412, No. 29, Baiziwan Road, distrito de Chaoyang, Beijing
Este es Escondido en El lugar secreto de la comida gourmet en Baiziwan, con el sinuoso bosque de bambú y los botes ligeros y ventiladores después de entrar por la puerta, uno nunca adivinaría que aquí se come la cocina de Hunan.
¡Tan pronto como mires el menú, sabrás que estás en el lugar correcto!
El pescado mandarín apestoso es el plato estrella de Kuxiang. El pescado mandarín apestoso al estilo de Hunan suele fermentarse de forma natural, mientras que el pescado mandarín apestoso al estilo de Hunan se encurte en salmuera apestosa. Aunque el olor no deja una buena impresión. sobre él, pero tan pronto como tocas los palillos, no puedes parar. Nadie puede resistirse al delicioso olor del maloliente pescado mandarín.
Después de cocinar el apestoso pescado mandarín en Kuxiang, los brotes de bambú agrios en rodajas finas y la fragante perilla se vierten en un tazón y se cuecen juntos. Aunque se llama apestoso pescado mandarín, es realmente fragante. .
El nombre amaranto rojo significa que este plato es inusual, una vez cocinado a alta temperatura, adquirirá un color rosa "cyberpunk".
Sopa de huesos de amaranto rojo de Hunan de Kuxiang, el color de la sopa está teñido de rojo por el amaranto, lleno de un fuerte sabor de niña, la base de la sopa es espesa y tiene un ligero aroma a huesos, y el sabor salado es perfecto. La brisa sopla al anochecer. ¡Por supuesto que es muy cómoda!
Salchicha de Hunan
NO.7
Dirección: No. 3-1, Tuanjia Lake East, Yaojiayuan Road, distrito de Chaoyang
El único restaurante de Hunan que visitamos esta vez se especializa en estofado de intestino graso. Además del estofado de intestino graso, también hay estofado de despojos de pescado, etc. En resumen, ¡no me gusta cocinar!
Los intestinos grasos son delgados y tiernos. Los ingredientes se procesan de manera muy limpia y no hay olor a pescado. El sabor es muy agradable, y cuanto más se come, más se siente. Cuanto más salado se vuelve, no tiene otros defectos y también se pueden agregar varias verduras y tofu, ¡lo que lo convierte en una olla caliente realmente maravillosa!
El verdadero tesoro de Fat Chang Hot Pot reside en un panqueque al vapor recién horneado. Remoja el panqueque en la olla caliente y cocínalo durante unas decenas de segundos. El panqueque se llenará de sopa espesa y tú. Puedo tomar un bocado. Cada bocado está lleno del aroma del estofado de salchicha. Realmente no puedo dejar de usar mis palillos, ¡así que solo puedo salir y correr unas vueltas más por la noche!
Después de terminar el estofado de intestino graso, pidamos un postre especial, arroz glutinoso glaseado con miel y dátiles.
Se deshuesan los dátiles rojos y se envuelven en una bola de arroz glutinoso firme, y se vierte una capa de miel por fuera. El jefe dijo que a este plato también se le conoce como: El corazón está demasiado blando. y no es negro si no te jactas de ello. Este plato es tan delicioso que no puedo soportar morderlo.
Oficina de enlace de Yongzhou en Beijing
NO.8
Dirección: No. 49, aldea Gaolou, distrito de Fengtai
Pato de sangre de Yongzhou Está bueno, uno come y olvida.
El pato de sangre es delicioso, pero la comida siempre intimida un poco. Una olla de pato de color hígado dificulta que los catadores primerizos tomen los palillos con decisión, pero el encanto del pato de sangre reside en. un movimiento audaz. Después de intentarlo.
Los trozos uniformes de pato están recubiertos de plasma. La carne de pato queda jugosa y fragante pero no picante. Es un complemento perfecto para el arroz. El pato de sangre servido por la Oficina de Enlace de Yongzhou en Beijing no solo sabe bien, sino que también tiene una porción grande. Incluso tres o dos personas no pueden terminar la porción pequeña.
A la hora de empacar, el dependiente nos dijo que la verdadera esencia de la sangre de pato viene en el segundo salteado. La sangre de pato está carbonizada y fragante, y el sabor es incluso mejor que recién cocido.
La mayoría de los pollos Dong'an que se comen en Beijing han sido mejorados para que tengan un sabor dulce. Los pollos Dong'an de la Oficina de Enlace de Yongzhou en Beijing son inherentemente inquietos. El pollo está escondido bajo el jengibre y. pimientos encurtidos y está lleno de acidez.
El sabor amargo más distintivo proviene del vinagre de arroz en el área de Yongzhou. Después de comer la sopa de pollo, puedes usarla para hacer arroz o fideos y tiene un sabor delicioso.
Las puntas de batata son la “especialidad” de la Oficina de Enlace de Yongzhou en Beijing. La razón por la que decimos esto es porque las puntas de batata se cultivan en el patio trasero.
Los maestros riegan las plántulas todos los días y las cultivan con cuidado para que crezcan. No hace falta decir que tienen un sabor delicioso. La punta de la verdura es tierna y jugosa. Se puede sentir el más mínimo dulzor en ella. cómelo. No hay mejor manera de comerlo salteado que esta.
Tofu konjac salteado picante El tofu tiene una textura gelatinosa. Si no aprietas bien los palillos, se escapará. El konjac es bajo en calorías y se combina con encurtidos. pimientos y ajo picado Una vez más, me encanta llamar.
Restaurante May Hunan
NO.9
Dirección: Sala 101-2, Supermercado Yonghui, No. 15 Baiziwan Road, distrito de Chaoyang, Beijing
Este plato de carne amarilla salteada te robará el corazón en minutos.
Solo cuando el picante de los pimientos encurtidos y la ternura de la carne se compenetran entre sí puede tener un olor y color apetitosos. Comer un pimiento encurtido con la boca vacía es ácido y picante, como si hubiera una llama. en la cavidad nasal.
La carne curada al vapor es un plato que los habitantes de Hunan sólo sirven durante el Año Nuevo Chino. Contiene principalmente pescado curado y tocino. El fondo se rellena con setas del árbol del té y se utiliza el aroma de los hongos. quitar la grasa del embutido.
Las patas de pollo negras deshuesadas frías son más atractivas que la ternera amarilla salteada. Todos los huesos de las patas de pollo salen sin dudarlo. Pero incluso si te quitas los huesos, los huesos crujientes te harán masticar tanto que te dolerá la cara. El aceite picante envuelto en las patas de pollo es tan picante que incluso si estás lleno, todavía querrás tomar otro. hogar.
Restaurante antiguo Xiangyan
NO. 10
Dirección: No. 3306, centro comercial Sanlitun Soho, Workers' Stadium North Road
Como cierta voz Un gran restaurante de Hunan, desde su ubicación única en Sanlitun hasta su enfoque excéntrico para competir con muchas delicias, Xiang Yan refleja su singularidad en cualquier momento y en cualquier lugar.
Cada lugar tiene diferentes métodos de cocción de los pimientos picados. Este método consiste en marinar el mijo con sal, cebolla de verdeo, ajo y azúcar, para luego marinarlo con vino blanco y frijoles negros. Los pimientos picados se estimularán hasta cierto punto. Picar la cabeza del pescado tres veces por un lado para que no se deshaga y quede sabroso.
La combinación de pimientos picados de tamaño uniforme y la cabeza del pescado sin la membrana negra lo hace aún más delicioso. El aroma a vino y vinagre en la cabeza del pescado hace que la carne del pescado, ya tierna, sea aún más elástica. un plato de fideos blancos mezclados con sopa, es realmente una comida deliciosa.
La sopa de cerdo salteado y el arroz se complementan a la perfección. El arroz blanco humeante descompone muy bien la untuosidad de la carne, y el cerdo salteado le da el aroma a grasa. arroz.
Coger la cuchara y simplemente darle la vuelta unas cuantas veces puede abrir tus papilas gustativas. No puedes esperar a que el arroz se enfríe para terminarlo. Después de comer un plato de arroz, es como ir. Vuelvo a comer comida deliciosa y no puedo dejar de comerla en la infancia de Spoon.
En comparación con otros restaurantes, la característica más importante del apestoso tofu de Xiangyan proviene del olor que llega a la mesa y se confirma.
Sin embargo, el sabor no es tan auténtico como el olor. El tofu apestoso está seco por dentro, tiene menos sopa y no tiene la sensación crujiente recién sacado de la sartén.
Después de varias lluvias intensas, la temperatura en Beijing bajó drásticamente, lo que hizo que la gente quisiera tomar un plato de sopa caliente. Este plato de sopa de tomate rojo de Xiangyan es definitivamente el favorito de los amantes del tomate.
La sopa es rica, agria y dulce. Un sorbo aliviará el sabor picante y grasoso, y se sentirá cálido y confortable en el estómago. Tiantuan cree unánimemente que este es un huevo de Pascua bien merecido. ¡Selección a ciegas esta vez!
No entres en pánico y te tragues la pantalla. ¿Por qué no guardas esta lista y vas a comer rápidamente?
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