1. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, Zhou Lian preparaba un plato con pollo, pato, codillos de oveja, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma y mariscos variados. Algunos literatos aplaudieron después de probarlo y algunos escribieron poemas diciendo que Buda saltaba el muro para comérselo cuando olía su aroma. A partir de entonces este plato se llamó "Buda salta sobre el muro".
2. Según el Sr. Fei Xiaotong, los inventores de este plato fueron un grupo de mendigos. Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió una extraña fragancia que flotaba desde la calle, y descubrió que el vino restante en la tinaja de barro rota se había derramado junto con varias sobras. Inspirado por esto, el jefe regresó a la tienda y mezcló varias materias primas y vino para construir una pared de Buda saltarín.
Datos ampliados:
Características de sabor
"Buda salta sobre el muro" es un guiso de decenas de materias primas en un solo frasco, que no sólo tiene la mismo sabor a carne, pero también mantiene su propia característica única. Los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.
Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.
Enciclopedia Baidu-Buda salta el muro