1. Limpiar el pichón, dejando limpios el corazón y las huevas con sal y dejar macerar en el frigorífico durante la noche.
Paso 2
2. Sacar los pichones en escabeche, enjuagar ambos lados con agua para quitar la sangre y el exceso de sal y ponerlos en un cestillo para que se sequen.
Paso 3
3. Prepara un bol, pon una cucharada de sal, dos cucharadas de esencia de pollo, una cucharada de trece especias y una cucharada de comino en polvo.
Paso 4
4. Poner una cantidad adecuada de salsa de soja en el bol donde acabamos de colocar el condimento, mezclar bien y reservar.
Paso 5
5. Cogemos otro bol y ponemos en él el vino blanco. Cuanto mayor sea el grado, mejor (yo siempre uso mis propias moras en casa en lugar de vino blanco).
Paso 6
6. Enrollar el pichón seco en un bol de vino blanco, sacarlo y escurrirlo un poco, y escurrir el exceso de vino.
Paso 7
7. Pon los pichones enrollados en el vino en el sazonador, enróllalo en círculo para que los pichones queden uniformemente cubiertos con los condimentos, sácalo y escurrirla hasta que no gotee agua.
Paso 8
8. Corta el papel de aluminio en un trozo de unos 20 cm de ancho, corta unas cuantas palomas y luego envuelve las palomas que acabas de comer con papel de aluminio.
Paso 9
9. Deja reposar los pichones envueltos durante 30 minutos para que la carne tome el sabor.
Paso 10
10. Poner cuatro paquetes de sal en la olla y sofreír a fuego alto. Simplemente ponga la mano sobre la sal y la sentirá como si la hubiera asado al fuego (la sal marina gruesa es la mejor).
Paso 11
11. Después de sofreír la sal, ponemos un poco en el fondo de la cazuela y luego añadimos el pichón envuelto.
Paso 12
12. Después de colocar el pichón, vierte toda la sal restante en la cazuela, tapa bien el pichón, luego tapa la cazuela y asa a fuego lento. Se puede comer en aproximadamente una hora y media.
Paso 13
13. ¡Bien, disfruta la comida!
Palomas:
1. Valor nutricional
1. La carne de paloma es salada y suave por naturaleza. Mucha gente la come, pero no lo sabe. que es bueno para la salud humana y amenazas potenciales.
2. Los nutricionistas señalan que la carne de paloma carece de vitamina B16, vitamina C, vitamina D y carbohidratos necesarios para la vida humana normal. Y algunas personas afirman que la carne de paloma contiene "aminoácidos de alta calidad". La ciencia moderna muestra que el cuerpo humano contiene 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas. Todos estos aminoácidos son necesarios para el cuerpo humano y no existe distinción entre "alta calidad" y "no alta calidad". Mientras comas más frutas y verduras y no tengas un eclipse particular, generalmente no tendrás deficiencia de aminoácidos. Sin embargo, comer carne de paloma provocará una falta de otros aminoácidos, lo que provocará una "deficiente salud" del cuerpo humano. El consumo prolongado también puede provocar lactancia en mujeres embarazadas.
Lo mejor es reponer tu organismo comiendo más frutas y verduras y una dieta equilibrada.
2 Beneficios comestibles
La carne de paloma tiene un alto valor nutricional. Es un alimento ecológico libre de contaminación.
Así que, si quieres "reponer" tu cuerpo comiendo más carne de paloma, te sugiero que desistas. ¡Una dieta razonable es lo mejor!
3 métodos de cocción
Paloma frita
Ingredientes: 500g de pichón 1, huevo 1; almidón, pan rallado, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, sal, cebolla, jengibre, sal y pimienta, 250 gramos de aceite de maní o de soja.
Forma de elaboración: Sacrificar las palomas, quitarles las plumas y los órganos internos, cortarlas en dos partes por el lomo, hervirlas en agua hirviendo a 100°C durante unos 10 minutos, sacarlas y enfriarlas. completamente y remójelos en los condimentos durante aproximadamente 10 minutos. El condimento se elabora a partir de una mezcla de sal, salsa de soja, azúcar, vino, cebolla y jengibre rallado. Es necesario remojar las palomas en condimentos tanto por dentro como por fuera, por lo que es necesario darles la vuelta dos veces por la mitad, batirlas con huevos, mezclarlas con almidón para formar una pasta y untarlas sobre la piel de las palomas y luego espolvorearlas con pan rallado y; Freír en una sartén con aceite de maní caliente. No hagas el fuego demasiado grande. Cuando estén fritos hasta que estén dorados, servir en un plato bañados en pimienta y sal.
Cómo hacer sal y pimienta: Coger 5g de pimienta en grano y 10g de sal, ponerlos en una cacerola de hierro y hornearlos a fuego lento, luego sacarlos, triturarlos, molerlos y luego mojarlos. ellos en agua.