Descifrando la receta oficial de KFC
La receta de pollo frito inventada por el fundador de KFC, el coronel Harland Sanders, en 1940 ha sido descifrada por varias instituciones de restauración. Hace muchos años, tuve la suerte de participar en la investigación de la empresa sobre cómo descifrar su tecnología. Analizar cuidadosamente los componentes estructurales del producto para determinar el contenido de sus componentes principales. Al agregar ingredientes que son beneficiosos para el cuerpo chino y eliminar ingredientes que son perjudiciales para la salud y el crecimiento del cuerpo chino, realmente tomamos la esencia y descartamos la escoria. Que la receta ya no sea un misterio. Y servir a mis hijos e hijas chinos en todo el mundo.
Receta oficial de pollo original de KFC:
250g de harina, 20g de huevo líquido, 100g de pan rallado, 10g de tomillo, 10g de albahaca, 10g de orégano, 6 gramos de sal con sabor a apio, 3 gramos de sal común, 8 gramos de pimienta negra, 10 gramos de mostaza en polvo, 35 gramos de pimiento morrón en polvo, 10 gramos de ajo en polvo, 8 gramos de jengibre en polvo, 6 gramos de pollo en polvo y 5 gramos de comino en polvo. Vino tinto con moderación.
Proceso de operación:
1. 800 gramos de alitas de pollo. Enjuague y remoje en agua corriente durante veinte minutos. Escurre el agua y añade una cucharadita de vino tinto, mezcla bien y reserva.
Mezclar todos los condimentos en un bol, añadir las alitas de pollo limpias y mezclar uniformemente. Refrigera por dos horas al gusto.
2. Saque las alitas de pollo y sumérjalas en la masa mezclada con líquido de pollo y harina. Voltéelos por el pan rallado y enróllelos por ambos lados en el pan rallado.
3. Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance el 60% de temperatura y agrega las alitas de pollo envueltas en pan rallado.
7. Freír hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Pincha la parte gruesa con un palillo y se cocinará bien sin sangrar.
Receta de Alitas de Pollo Fritas KFC
Proceso de Elaboración de Pollo Frito Crujiente KFC:
Proceso de Marinado: Limpiar 1500 gramos de alitas de pollo y cortarlas con vino de cocción, Knorr Marcar el polvo frito fragante, el tofu fermentado, usar aceite, marinar durante 2 horas y reservar.
Rebozado de pollo frito; tres en uno de harina, maicena y pollo frito picante en polvo.
1. Presiona las alitas de pollo con las manos, introdúcelas en la masa y enróllalas de un lado a otro. Use su mano para presionar con fuerza para que el polvo se adhiera mejor. Luego agregue más agua y agregue la harina. Haga esto varias veces hasta que las alitas de pollo estén regordetas y escamosas. 2. Freír las alitas de pollo rebozadas en harina inmediatamente y no dejarlas por mucho tiempo. . 3. Aumentar la temperatura al 60% y sofreír hasta que tenga un color dorado claro. Utilice un palillo para pinchar la parte gruesa y no saldrá sangre.
Deliciosas y picantes alitas de pollo fritas
Ingredientes: alitas de pollo frescas, polvo para empanizar picante marca Knorr, esencia de pollo, gajos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, ajo rodajas, huevo líquido, sal, vino de cocina, harina, pan rallado.
Preparación: Lavar ambos lados de las alitas de pollo y cortarlas en tiras con un cuchillo. Agregar el vino de cocción, la esencia de pollo, la sal, las cebolletas, los chiles secos y las rodajas de jengibre y dejar marinar durante 20 minutos. Saque los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y los gajos de pimiento, retire el agua y mezcle con el polvo frito picante, la harina y el huevo líquido. Enrollar en pan rallado.
Calentar el aceite en la olla al 60% de temperatura, y el aceite debe quedar más ancho. Agrega las alitas de pollo y fríe hasta que la superficie de las alitas de pollo esté dorada y pincha con un palillo hasta que estén bien cocidas.