Muyang Noodles, que tiene una historia de 680 años, siempre ha mantenido un proceso puramente hecho a mano. Se elabora mediante nueve procesos que incluyen pelar, golpear, apretar, amasar y tirar. La producción anual es mayor. de 300.000 toneladas y el valor de producción es de 6543,8 Más de 100 millones de yuanes. Recientemente, Muyang Line obtuvo con éxito la marca de certificación de indicación geográfica.
Los fideos Muyang son una especialidad de Fu'an. Su producción y procesamiento tienen una larga historia, que se remonta a hace 680 años. Durante cientos de años, los fideos Muyang han mantenido un proceso puramente hecho a mano, que consta de nueve procesos que incluyen pelar, golpear, apretar, amasar y tirar. Diferentes estaciones y diferentes climas tienen recetas diferentes. En comparación con los fideos de Fuzhou y otros lugares, los fideos Muyang tienen las ventajas de un color blanco, líneas finas y uniformes, una textura suave, sin sopa blanda, se estiran varios metros, son tan finos como un cabello y tienen más elasticidad.
El envase de los fideos Muyang contiene la cultura popular local única. Según los informes, una vez elaborado el producto terminado, debe dividirse en hebras y no se puede cortar. La longitud de la cosecha es de aproximadamente 0,6 metros y la "cabeza" está atada con un hilo de seda rojo, que se llama "pieza". Un kilogramo se divide en ocho "piezas". Esta es la tradicional "superficie de hilo de cabeza roja". Los lugareños de Fu'an no sólo celebran cumpleaños, sino también festivales, bodas y funerales (especialmente los cumpleaños, los fideos Muyang son una "comida caliente" indispensable). Por eso, en Fu'an, los fideos también se llaman "fideos de la longevidad". En la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, el primer plato (generalmente vegetariano) que sirven los Fu'an deben ser fideos de la longevidad, lo que significa longevidad todos los años.