El origen del pastel ligero tiene una alusión: Según la leyenda, en el año 41 del reinado Jiajing de la dinastía Ming, los piratas japoneses causaron problemas, y a Qi Jiguang se le ordenó eliminarlos y Me quedé en Fuzhou. Para suministrar raciones militares, inventó una pequeña torta hecha de harina, la enrolló hasta darle un diámetro de aproximadamente 10 pulgadas y le hizo un pequeño agujero para facilitar su transporte. Más tarde, para conmemorar los logros del General Qi en la aniquilación del pueblo japonés, el pueblo utilizó el nombre de General como conmemoración.
Método tradicional: añadir harina y agua para hacer la masa, poner carbón en la estufa de barro, aplanar la masa, pegarla una a una alrededor de la estufa, hornearla sobre fuego de carbón y luego recogerla con alambre. malla.
Se pueden añadir algas a la plancha, algas, etc. a la hora de comer. , o un trozo de panceta de cerdo al vapor ligeramente salado.
Pastel de ostras
El método consiste en mezclar harina de arroz y harina de soja hasta obtener una pasta espesa, agregar hierro de jardín, ostras de Shanghai (ostras o camarones locales), algas, carne picada, apio. , cubrir con un poco de pasta espesa, poner en una cacerola con aceite y freír hasta que esté cocido. Al freírse queda crujiente, de color dorado y muy vistoso. Es un bocadillo callejero famoso en Fuzhou.
Lago Dingbian
También conocido como empanadas, es un desayuno común en Fuzhou, y el sabor de la sopa es muy importante. Se cocina localmente con huesos de cerdo, intestinos, calamares y apio. Al cocinar, la sopa generalmente se rellena con cebolla verde picada, sopa de huesos y camarones en una olla de hierro. Después de asar los cuatro lados superiores de la olla de hierro, aplique aceite de maní y luego vierta la leche de arroz espesa de manera uniforme alrededor del borde de la olla. Después de unos minutos, cuando la leche de arroz se cuece al vapor hasta que esté medio cocida, sus bordes se curvan. En este momento, use una espátula para verter la sopa en la olla, agregue los condimentos y cocine hasta que hierva. Suave, tierno y delicioso.
Ingredientes del alimento
200 gramos de calamar y 200 gramos de riñón.
Ingredientes: 1 barra de masa frita, 5 gramos de jengibre, 2 tallos de apio.
Condimento:
a. 2 cucharaditas de salsa de fideos dulce, 1 cucharadita de salsa de tomate, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2/3 cucharadita de azúcar, 1/3 cucharadita de sopa vegetariana, 1 cucharadita de almidón .
b.1/2 cucharadita de vinagre blanco y un poco de aceite de sésamo.
Cómo hacer patatas fritas dobles fritas Fuzhou
Hábitos alimentarios
1 Lavar el apio y cortarlo en pequeños trozos de jengibre de unos 3 cm de largo, y trocearlos. en trozos en forma de rombos, cortar los palitos de masa frita en trozos pequeños de unos 2 cm, luego volver a la sartén y freírlos nuevamente, y colocarlos en el fondo del plato. Engrasar los calamares vegetarianos, los riñones vegetarianos y el apio; y escurrir.
2. Agregue aceite de sésamo y saltee las rodajas de jengibre, agregue la salsa de fideos dulces y la salsa de tomate y saltee hasta que estén fragantes y coloreadas, luego agregue el azúcar y la sopa vegetariana y deje hervir. y los riñones vegetarianos en la olla, agregue almidón para espesar.
3. Añade el condimento B a la olla, viértelo sobre los palitos de masa fritos y sirve.