Durante 1984, se excavaron tumbas Han en Xuzhou, Jiangsu. En la cocina de la tumba de Liu Wu, las reliquias culturales desenterradas incluyen recipientes de alimentos como trípodes, ollas y cucharas de cobre, y utensilios de cocina como teteras de hierro y vaporeras de cerámica. Se dice que Liv Chicken es un tributo del condado de Chu y se guarda en la cocina. El pollo Liv se coloca en una olla de barro con un sello de barro y el sello de "Liv Yin Cheng". Los huesos de pollo están básicamente bien conservados. Según la identificación de los arqueólogos, se infiere que se trata de un pollo tributo del condado de Gufri. Este descubrimiento demuestra que el pollo de Liv tiene al menos 2.000 años. Se dice que en el año 22 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1757 d. C.), el emperador Qianlong hizo su segunda gira por el sur. Suzhou Zhang presentó pollo estofado como tributo, y el emperador Qianlong lo elogió después de probarlo.
La definición moderna de pollo asado Fuliji (incluidas muchas marcas conocidas, como Hui Xiangyuan) se formó a principios del siglo XX. En 1910, Guan Zaizhou, quien originalmente dirigía el "Pollo estofado con cinco especias" en Dezhou, provincia de Shandong, se mudó a Fuliji porque su única hija se casó y continuó operando el "Pollo estofado con cinco especias". Más tarde, para adaptarse al gusto de los clientes, Guanzizhou atrajo negocios y mejoró la tecnología de producción, y en ese momento se convirtió en el famoso "Pollo de Levadura Roja Guanjia", que prosperó por un tiempo. En 1915, Wei Guangming, originario del condado de Fengxian, provincia de Jiangsu, llegó a Fuliji para dirigir el negocio del pollo asado. Sobre la base del "pollo de levadura roja" de Guan Zaizhou, añadió ingredientes y embelleció la forma, e inicialmente formó un rico pollo asado con características locales. Durante 1952, Jingyu absorbió las ventajas y características de Guan y Wei, se esforzó por tener ingredientes completos y refinó la tecnología, y gradualmente se convirtió en un producto famoso y especial con excelente color, aroma, sabor y forma.
En 1951, el gobierno organizó un grupo de ayuda mutua para la producción de pollo asado y llamó a varias marcas de pollo asado "Fulli Kee Roast Chicken". Han Jingyu es venerado como el fundador de R&F Ji Roast Chicken. Más tarde, Han Jingyu se desempeñó como subdirector de la fábrica estatal de pollo asado de R&F Ji. Al mismo tiempo, el gobierno nombró varias marcas de pollo asado "Fuliji Roast Chicken". Más tarde, se estableció Fuliji Roast Chicken Corporation para coordinar la planificación y Fuliji Roast Chicken comenzó a desarrollarse y crecer.