Los palillos, cuchillos y tenedores reflejan los principios científicos ocultos en las diferencias entre las culturas china y occidental.
Cuando se trata de palillos, todo el mundo los conoce. Para quienes comen todos los días, un par es conveniente y práctico. Además de la sopa, también puede limpiar toda la mesa. A muchos chinos que están acostumbrados a utilizar palillos no les impresionan los cuchillos y tenedores extranjeros. Sólo para comer, necesitan una gran variedad de cuchillos, tenedores y cucharas. Es realmente problemático usar ambas manos cuando accidentalmente te encuentras con un trozo grande de comida. No puedo evitar sentir mucho orgullo cada vez que pienso en este lugar. Puede que no lo adivines, pero estos dos simples palos en realidad son muy aprendidos.
El origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou, y su nombre está relacionado con los tabúes populares de Jiangnan.
Hablando de la historia de servir la dieta humana, estos palillos pueden considerarse como los antepasados de los cuchillos y tenedores. En la antigüedad, nuestros antepasados comían principalmente con las manos. Desde "Ape Sharing", la gente ha descubierto que la comida sabe mejor cuando se cocina. En la era anterior a Qin, la gente generalmente no comía con palillos. Según los registros del Libro de los Ritos, se especula que la gente se llevaba arroz a la boca con las manos. Más tarde, debido a que a la gente le resultaba imposible asar los alimentos directamente con las manos, necesitaban herramientas como brochetas de bambú para colocar y voltear los alimentos, y utensilios de cocina para cocinar carne y sopa de verduras. También usaban estas cosas para comer. Con el tiempo, nuestros inteligentes ancestros aprendieron gradualmente a usar palos de bambú para sostenerlos, lo que constituyó el primer prototipo de palillos.
Los palillos se llamaban palillos en la antigüedad y el origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou. Los palillos se mencionan en el "Libro de los Ritos", "Xunzi" y "Registros Históricos". En "Han Feizi", se mencionó especialmente al rey Zhou, famoso por su extravagancia. Usaba "Zhu Xiang" para comer. El profesor You de la Universidad de Zhejiang cree que las diferencias entre los utensilios para comer orientales y occidentales, como los palillos, los cuchillos y los tenedores, están relacionadas con el medio ambiente. Los palillos deberían haberse originado en lugares con bambú. "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la dinastía Han del Este dijo: "Por el sonido del bambú".
Pero "Notas" dice: "Si hay verduras en la sopa, se deben quitar, y si no hay verduras en la sopa, no se deben quitar desde la perspectiva de la formación de palabras". Algunos estudiosos consideran que "Congmu" son palillos de madera. Cabe recordar que hay muchos árboles en el norte de China y bambúes en el sur. Nuestros antepasados utilizaban materiales locales y el bambú se convirtió en la materia prima más primitiva para los palillos en China. Las investigaciones muestran que los palillos no se utilizaron ampliamente hasta después de la dinastía Han. Más tarde, los "palillos" evolucionaron hasta convertirse en "palillos", que están relacionados con las costumbres populares de las antiguas ciudades acuáticas de Jiangnan en China. En la navegación popular no existe el concepto de "vivir". Los barqueros no pueden comer sin palillos. Todos son homofónicos, así que simplemente los cambiamos a "kuai". Más tarde, para distinguirlo del comúnmente llamado "rápido", se agregaron cabezas de bambú.
La aparición de los cuchillos y tenedores se debe a la adaptación a los hábitos alimentarios europeos y los palillos han influido en las diferentes concepciones de vida de Oriente y Occidente.
Los cuchillos y tenedores aparecieron mucho más tarde que los palillos. Según la investigación del profesor You, el origen original de los cuchillos y tenedores está relacionado con los hábitos de vida de los antiguos nómadas europeos. Vivían inmediatamente con cuchillos, a menudo cocinaban carne y la cortaban para comer. Más tarde, después de asentarse, Europa estuvo dominada por la cría de animales y el pan y otros alimentos no básicos se comían directamente con las manos. El alimento básico es la carne de res y de cordero, que se corta con cuchillo y se importa. Después de establecerse en la ciudad, los cuchillos y tenedores entraron a la cocina familiar y ya no era necesario transportarlos. No es difícil ver que los cuchillos y los palillos, como principales utensilios de mesa en Occidente hoy en día, tienen identidades completamente diferentes. Se pueden utilizar para descuartizar, diseccionar y cortar la carne de ganado vacuno y ovino, y también se pueden utilizar como vajilla para cocinar y comer.
Hacia el siglo XV, para mejorar la postura al comer, los europeos utilizaban tenedores de doble púa. Es antiestético llevarse la comida a la boca con un cuchillo, pero es más elegante coger la carne y llevársela a la boca con un tenedor. Estrictamente hablando, un tenedor es una vajilla, pero su debilidad es que no se puede cortar con un cuchillo en la parte frontal, por lo que ambos son indispensables. No fue hasta finales del siglo XVIII que la clase alta británica comenzó a utilizar tenedores de tres puntas, y no fue hasta el siglo XVIII que estuvieron disponibles los tenedores de cuatro puntas. Por lo tanto, los occidentales sólo utilizan cuchillos y tenedores desde hace cuatrocientos o quinientos años.
Los cuchillos, tenedores y palillos no sólo provocan diferencias en los hábitos alimentarios, sino que también afectan las concepciones de vida de los orientales y occidentales. El profesor You cree que los cuchillos y tenedores conducirán inevitablemente a compartir, y los palillos definitivamente ayudarán a los miembros de la familia a sentarse alrededor de la mesa del comedor para comer juntos. Occidente se ha dividido en dos desde el principio, lo que ha llevado a los occidentales a centrarse en la independencia y en el concepto y hábito de que sus hijos entrarán al mundo de forma independiente cuando crezcan. El sistema de comedor creado con palillos resalta la unidad familiar donde viejos y jóvenes se sientan juntos, dando así a los orientales un concepto relativamente sólido de familia.
Aunque la formación de diferentes tradiciones no puede correlacionarse simplemente con las diferencias en la vajilla, no hay duda de que se adaptaron y contribuyeron a esta diferenciación. Los palillos son un símbolo de tradición cultural. Cuando los chinos van a Estados Unidos y Europa, todavía usan palillos.
La cultura está profundamente arraigada, pero los extranjeros que aprenden a usar los palillos en China todavía tienen que coger el cuchillo y el tenedor cuando regresan a su propio país.
¿Quién es más avanzado, los palillos, el cuchillo y el tenedor? Hay diferentes opiniones, pero cada una tiene su propia sabiduría.
La característica de los palillos es que “cambian cuando no cambian”. Es sorprendente pensar que se pueden colocar palillos planos, largos, cortos, duros y blandos en un solo clip. Esto siempre ha enorgullecido a los chinos y lo ha considerado un símbolo de progreso.
Pero recientemente algunos estudiosos han reflexionado: "Desde la perspectiva de la verdadera ciencia del desarrollo antropológico, los palillos son una herramienta extremadamente primitiva y natural. Cuando la mayoría de las personas aprenden a usar herramientas por primera vez, saben cuántas usar. En cambio, Los europeos evolucionaron primero, utilizando cuchillos de piedra en lugar de ramas, luego desarrollaron los cuchillos de metal y finalmente desarrollaron el engorroso tenedor occidental. Los cuchillos y tenedores son la manifestación más directa de la civilización industrial y el espíritu racional europeos. usted mismo, una fuerte independencia, énfasis en el razonamiento y el análisis, son más propicios para ejercitar las habilidades de pensamiento, mientras que los chinos que usan palillos comen ya preparados, sin pensar. Son redondos, ambiguos y les gusta tener conceptos vagos en todo. por lo que su capacidad de pensamiento está subdesarrollada y la revolución industrial fracasó."
Esta voz es realmente inspiradora, pero la idea de evolucionar primero no es científica. Es descabellado generalizar los cuchillos y Las bifurcaciones como civilización industrial y espíritu racional. Sin embargo, hay una cosa de la que podemos estar seguros. En comparación con la simplicidad de los palillos, existen muchos tipos de cuchillos y tenedores, que son herramientas especiales. Sin embargo, los chinos suelen ignorar esta "especialidad" debido a su "ingenio". De regreso a la mesa, tal vez podamos disfrutar de las manitas de soja estofadas. Una vez que nos encontremos con el bistec, me temo que los palillos se avergonzarán. Luego, Knife and Fork muestra su experiencia.
Diferentes personas tienen opiniones diferentes. Es difícil sacar conclusiones sobre la relación entre palillos, cuchillos y tenedores y la forma de pensar. Pero existe una base científica para decir que el uso de palillos favorece más el ejercicio de la capacidad de pensamiento. Los científicos propusieron un estudio sobre los palillos desde una perspectiva fisiológica y concluyeron que al comer con palillos se afectan más de 30 articulaciones y más de 50 músculos del cuerpo humano, estimulando así la actividad del sistema nervioso del cerebro y haciendo que las personas se muevan. pensamiento rápido. No hay duda de que los principios científicos se esconden en los palillos.
El Dr. Li Zhengdao, un famoso físico y ganador del Premio Nobel de Física, también hizo una declaración muy reveladora en una entrevista con un periodista japonés: "La nación china es una nación excelente. Lo hemos sido usando palillos desde la antigüedad. Estas dos cosas simples utilizan maravillosamente el principio de apalancamiento en la física. Los palillos son una extensión de los dedos humanos. Pueden hacer casi todo lo que los dedos pueden hacer y no temen las altas temperaturas ni el frío. ! ”