Se dice que antes de la dinastía Ming, no había pasteles ligeros en Fuqing. Durante el período Jiajing, Qi Jiguang dirigió su ejército a Fuqing para sofocar a los piratas japoneses. Para atacar al enemigo, el ejército a menudo no encendía fuegos para cocinar. En cambio, los soldados (la mayoría de Qijiajun eran de Shandong) cocinaban y cocinaban trigo según el método de hacer pasteles de sésamo artificiales en su ciudad natal en Shandong. el prototipo de este tipo de tartas de sésamo. Hay un agujero en el medio, por lo que puedes ponerte una fina cuerda de lino y colgarla en tu pecho, lo cual es útil para marchar y luchar. Más tarde, los soldados descubrieron que, aunque los bollos podían satisfacer su hambre, eran propensos a sufrir sequedad, estreñimiento, indigestión y mal sabor. Qi Jiguang y su personal intentan agregar sal durante el proceso de producción para darle sabor. Agrega álcali para ayudar a la digestión, agrega semillas de sésamo para humedecer el estómago y eliminar la sequedad y el fuego.
Las tortitas ligeras son económicas y fáciles de llevar, especialmente cuando se cortan en trozos y se rellenan con carne en rodajas, tortitas de ostras y frijoles secos estofados. Tiene un sabor fresco por dentro y fragante por fuera, con un sabor único. Son fantásticos regalos para amigos y familiares y son imprescindibles para los turistas. Muchas personas que viven en el extranjero consideran un placer probar la repostería ligera de su ciudad natal.
Tortas de ostras
Las tortas de ostras son un sabor local que se elabora mezclando arroz y soja de alta calidad, moliéndolos hasta obtener una pasta con agua y fríelos con puerros, ostras o algas. y bocadillo de carne picada. Este bizcocho es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un atractivo aroma. Es mejor comerlo como papilla o pasta cortada en cubitos, o intercalado en pasteles ligeros recién horneados.
Bolas de pescado y pasteles de pescado
Las bolas de pescado son una especialidad de la cocina de Fujian. Tienen forma de perlas gigantes, de sabor delicioso, carnosas pero no grasosas, y son famosas en casa. y en el extranjero. Los ingredientes principales para hacer bolas de pescado son la salsa de pescado y la patata en polvo. Picar el lomo de congrio, caballa, tiburón, carpa herbívora, etc. , ponerlo en un bol de barro especial, agregar sal y mezclar bien, agregar poco a poco la harina de papa en proporción y mezclar bien, finalmente envolverlo con relleno de carne, ponerlo en agua y hervir. Se puede comer con caldo o sopa de pollo, cebolla verde, aceite cocido, vinagre o comida vegetariana. Hay muchas tiendas de bolas de pescado en Fuqing y muchas tiendas antiguas en las calles y callejones.