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Los amigos de otros lugares siempre dicen que no hay bocadillos en Fuzhou. Cuando pregunté, la respuesta fue "demasiada sopa y huele a pescado". No sabía que hay un viejo dicho en Fuzhou que dice que la sopa es "profundamente cariñosa", por lo que los bocadillos de sopa representan una gran parte.
La sabiduría tradicional sostiene que el “dim sum” debe ser galletas dulces y saladas, que pueden ser tan anchas como una sopa de azúcar de roca. En Fuzhou, el dim sum son en realidad albóndigas de ternera, laohua (cocinado con polvo de Xinghua a base de "pesca fresca"), fideos (carne de pato al vapor con vino frito y huevos encima), por supuesto, los más populares son los fideos mixtos con carne plana. De hecho, el almuerzo, la cena y los refrigerios de medianoche también se pueden gestionar de esta forma. Los refrigerios simples sin arroz son llamados colectivamente "dim sum" por la gente de Fuzhou.
En realidad, en cuanto a comida, todavía hay mucho que comer en Fujian. La cocina de Fujian apenas ha entrado entre las diez mejores cocinas del país, basándose en la caza del norte de Fujian, las delicias de las montañas y los mariscos de la costa. Es un plato grande, así que no lo mencionaré. Los camaradas editores caminaron por las calles y sintieron lo mismo, y recomendaron a todos algunos deliciosos bocadillos de Fuzhou. Teniendo en cuenta el apetito limitado, sólo elegí 11. Por favor, perdóname.
1. Hay una tienda de carne Dongxing a precio de ganga en la puerta norte de la Universidad de Duff. Cuando estaba en la universidad, iba allí a menudo para "mejorar" mis comidas. La sopa de carne eléctrica estaba deliciosa, con un toque de jengibre, y había bolas de masa de arroz caseras rellenas de huevos, carne, camarones, champiñones y arroz glutinoso, cubiertas con salsa de chile dulce y salsa de maní. De hecho, es delicioso.
2. Hay varias tiendas Niuhua famosas cerca de Avenue y Xiaoqiao. Después de picar la carne, tritúrela junto con la carne y mézclela con la sopa para hacer un bol. Queda suave y con un sabor excelente. La sopa de huesos de res es particularmente fragante. Puede agregar sal y vinagre, o puede agregar salsa de pescado según sus preferencias personales. "Daodao Niuxie" casi se ha convertido en una marca registrada y los activos intangibles también son valiosos. En toda esa zona se sirve carne de res y cangrejo "auténticos".
3. Cuando se habla de carne de vacuno, tenemos que hablar de despojos de vacuno; los llamados “oxojos” significan despojos de vacuno, pulmón de vacuno, tripas de vacuno, tendón de vacuno… Todo el ganado se cocina en una olla grande. El camarero gritó "Dos tazones de despojos de res..." y el chef tomó un poco de sopa de huesos de res del tazón y se la sirvió. Hay una "Tienda de bocadillos Wuzhong" en la intersección de Wushan. Los tres hermanos que abrieron la tienda eran como maestros que vivían recluidos en el mundo y cocinaban una olla de despojos de res todos los días.
Después de que se agotó, la mayoría de la gente buscaba el sabor de los despojos de res frescos, por lo que el negocio fue bastante bueno.
4. También hay una especie de sopa de huesos de res como base llamada "Yu", que en Fuzhou se llama "Xinghua Noodles". Después de remojar los fideos de arroz en agua fría, cocinarlos en agua hirviendo, remojarlos en sopa de huesos de res y espolvorearlos con cebolla verde picada y glutamato monosódico, se produce la llamada "fotoquímica". Si se combina con los mismos intestinos de pato cocidos, sangre de cerdo, lonchas de hígado, riñones, etc., se empapará. En la entrada del mercado del templo de Qingcheng, una empresa que "depende de la mano de obra local" es muy famosa. Muchos tipos de pescado suelen estar abarrotados.
5. Jinmu Meatballs, una marca tradicional fundada por Yao en 1921, está ubicada en el callejón que conduce al Hospital de Salud Materno Infantil en la intersección de Daoshan Road. Las albóndigas se elaboran con taro, harina de patata, carne de cerdo, dátiles rojos, semillas de sésamo, azúcar moreno y otras materias primas, se procesan hasta obtener gránulos o se cuecen al vapor en una jaula. Cada paquete tiene rellenos de carne dulces y salados con la cantidad justa de dulzura y es muy delicioso. A menudo compro algunas albóndigas para comer durante el Año Nuevo chino y los días festivos.
6. Cuando llegues a Taijiang, habrá más comida deliciosa. La antigua calle Rongcheng reúne muchos bocadillos tradicionales en Fuzhou. Por ejemplo, bolas de pescado Dafuxing, pesca Yi Tubo, etc. Las bolas de pescado daifukusing se elaboran con tiburón, anguila o pescado de agua dulce, se pican y se revuelven con harina de patata como capa exterior, luego se envuelven con carne magra de cerdo o camarones y se enrollan en bolas. La piel es fina y uniforme, el color es blanco, la comida es suave y crujiente y la sopa es carnosa pero no grasosa. "Sin bolas de pescado no hay mesa". De este proverbio podemos saber la preferencia de la gente de Fuzhou por las bolas de pescado. Según los pescadores de Tubo, la sopa es ligera y llena de sabor, la carne es grasa pero no grasosa, y es refrescante y deliciosa.
7. Al salir de la antigua calle Rongcheng, hay una tienda centenaria junto a los grandes almacenes Taijiang Sanfu: la tienda de sopa de maní sin dientes Taijiang. La tienda es muy pequeña, tan ancha como el balcón y solo tiene capacidad para una fila de asientos, pero la sopa de maní característica de la tienda es realmente clásica.
Los cacahuetes son suaves y se derriten en la boca, y la sopa es dulce y suave, como un helado. También una buena elección.
8. Hablando de bocadillos de Fuzhou, ¿cómo podemos perdernos las humeantes calcomanías de ollas calientes? El estofado de mariscos es el más famoso por su pasta de estofado. Hervir la sopa en una olla con el jugo de almejas para obtener su sabor umami. Vierta la pasta de arroz molida a lo largo de la olla, escalde la pasta de arroz en la olla hasta que esté seca y raspe la olla con una espátula. Agregue apio, cebolla y condimentos como camarones y champiñones secos. La olla después de cocinar es una olla con "pasta en el borde de la olla" hirviendo. Tenga en cuenta el condimento: camarones.
9. Hay una tienda Macy's Yuanxiao cerca de Jingda Road. Aunque la tienda parece un poco tosca desde fuera, el Festival de los Faroles es realmente bueno. En Fuzhou, las albóndigas son diferentes de Yuanxiao. Yuanxiao es dulce y Yuanxiao es salado. La fina piel de Yuanxiao envuelve la carne de cerdo fresca. Dale un mordisco a Yuanxiao y el agua aceitosa se desbordará. El Festival de los Faroles que se realiza en el edificio Antai en Jintai Road también es delicioso.
65438 Esta familia debe comer fideos y carne plana. La piel de golondrina de Fuzhou es tan famosa que sería mejor hacer golondrinas de carne plana para cocinar. Además, utilizamos carne plana cortada por nuestra propia máquina amasadora hecha a mano y en su elaboración se le añade clara de huevo, lo que le da un sabor fuerte. La mantequilla de maní también se muele en casa y se quema ligeramente, ya sea carne plana o carne de cerdo plana, se lava en sopa de huesos de cerdo después de recogerla, lo que deja un regusto interminable.
11. De hecho, los snacks de Fuzhou son mucho más que estos. La pasta de taro Babao, la sopa de cebolla, las tortitas de ostras, el Taipingyan y los rollitos de primavera son todos los famosos bocadillos de Fuzhou. Si quiere evitar problemas, coma suficientes bocadillos de Fuzhou de una sola vez. Se recomienda ir al antiguo Fuzhou, a la ciudad de Yuanhong o al último piso del edificio Antai. El transporte es conveniente y el precio rentable, especialmente en el antiguo Fuzhou. El edificio Antai y la ciudad de Yuanhong parecen un poco exclusivos, pero están en el antiguo Fuzhou. El edificio Antai y la ciudad de Yuanhong parecen más exclusivos, mientras que en el antiguo Fuzhou solo cuesta diez yuanes. Puedes comer todo lo que quieras.
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