Coloque el pollo lavado en una cacerola, agregue 1000 ml de agua, sal, salsa de soja, vino de arroz, anís estrellado, pimienta, jengibre y cebolla verde (batir para soltar). Freír el azúcar hasta que se dore y verterlo en un cazo. Poner la cacerola a fuego alto, quitar la espuma cuando hierva, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas para reducir el jugo, y sacar el pollo de bambú.
Pelar las patatas, cortarlas en agujas plateadas, enjuagar el jugo con agua y escurrir. En una sartén agrega aceite de maní y calienta hasta que esté 50% caliente. Fríe las papas ralladas hasta que estén crujientes y doradas, sácalas y extiéndelas en un plato. Luego sofreír el pollo bambú hasta que se ponga rojo oscuro, sacarlo, cambiar de cuchillo y ponerlo sobre las patatas ralladas en el orden original. Sirva con sal y pimienta, salsa para pasta dulce y cebolla.
El pollo contiene vitaminas C, E, etc. La proporción de proteínas es alta, hay muchos tipos y la digestibilidad es alta. El cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Además, también contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china.
El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.