Los biólogos han descubierto que ciertos tipos de productos acuáticos son más nutritivos que la carne de res y de cordero basándose en los valores promedio de varios nutrientes (omega-3, vitamina D y vitamina b212, calcio, yodo, hierro y zinc), el cordero, el cabrito, la pechuga de pollo o la carne de cerdo cruda son más nutritivos.
Esta tesis de graduación se incluyó en la Colección Blue Food de Baidu, que recopila tesis de graduación de investigación, artículos de evaluación y opinión publicados por Nature, Nature-Food y Nature-Communication. Las contribuciones del software del sistema y. Se sugieren claramente los problemas que deben resolverse para completar esta contribución.
Las investigaciones muestran que los productos acuáticos tienen el potencial de mejorar la nutrición corporal y promover el desarrollo sostenible de la producción agrícola, pero a menudo no son lo suficientemente simbólicos en la evaluación nutricional y ambiental de los sistemas de cultivos alimentarios. Otra revisión de Blue Food examina la eficacia de los alimentos acuáticos en la construcción de un sistema alimentario saludable, sostenible, justo y equitativo.
Christopher Golden, de la Universidad de Harvard en Massachusetts, EE. UU., y sus colegas describieron en la revista Nature un sistema formado por elementos mayores y menores de 3.753 productos acuáticos (incluidos peces, crustáceos y algas). . En comparación con los alimentos terrestres, los investigadores encontraron que los siete alimentos de origen animal más nutritivos eran todos productos acuáticos, incluidas especies marinas modernas (como el atún rojo y el arenque), mariscos y salmón (incluidos el salmón y la trucha arco iris).
Los investigadores simularon los peligros de un aumento de aproximadamente el 8 % en la producción mundial de alimentos azules para 2030, y predijeron que esto podría reducir los precios de los alimentos relacionados en un 26 %, lo que se espera que mejore los medios de vida de hasta 654,38+ 66 millones de personas. El modelo sólido también muestra que incluso si la producción aumenta sólo ligeramente, los productos acuáticos pueden complementarse significativamente con calcio (aumento del 8%; tomando la mediana mundial), hierro (4%), omega-3, DHA y EPA (186%), zinc (4%), vitamina b212 (13%), pero la vitamina D puede reducirse en un 1%.
Las investigaciones también muestran que los beneficios que aporta la promoción del consumo de productos acuáticos son básicamente tres veces mayores que los de los hombres, lo que puede señalar una forma muy posible de lograr equidad y justicia en el contenido nutricional. Jessica Gephart, de la American University en Washington, D.C., y sus colegas evaluaron los peligros ambientales de la producción de alimentos azules. Aprendieron sobre 23 tipos de productos acuáticos, que representan casi las tres cuartas partes de la producción mundial. En este análisis, Standard Company evaluó las emisiones de contaminantes atmosféricos, la contaminación ambiental por nitratos y nitrógeno, y el uso de los recursos del agua y la tierra.
Se descubrió que los bivalvos cultivados (por ejemplo, almejas y ostras) y las algas tenían el mejor rendimiento primario, por debajo de las emisiones recuperadas. Los resultados de este estudio muestran posibilidades para mitigar los peligros ambientales, facilitar evaluaciones ambientales con escasez de datos y proporcionar orientación concreta para dietas sostenibles.