Qin Hanzhang, líder en la industria del vino.
El Sr. Qin Hanzhang, de 107 años, es un maestro y maestro del licor, el vino y la elaboración de cerveza en mi país.
Después de graduarse en la Facultad de Agricultura de la Universidad Nacional del Trabajo de Shanghai en 1931, Qin Hanzhang estudió agronomía, microbiología y elaboración de cerveza en la Escuela Superior de Agricultura de la Universidad de Saint-Brussel en Bélgica, la Escuela de Botánica de la Universidad de Bruselas en Bélgica y la Escuela de Fermentación de la Universidad de Berlín en Alemania. Qin Hanzhang fue un estudiante extranjero durante la Indemnización Gengzi. Su historia de humillación, sangre y lágrimas despertó sus sentimientos patrióticos. Estaba decidido a aprender el conocimiento más profesional, servir al país y fortalecerlo, por lo que trabajó duro para aprender idiomas extranjeros y finalmente dominó cinco idiomas. En 1936, Qin Hanzhang regresó a China con la ambición de servir al país y se desempeñó como profesor en la Universidad de Fudan, la Universidad Central y la Universidad de Nanjing. Enseñó a sus alumnos lo que había aprendido y sus alumnos se hicieron famosos en todo el mundo. Desde 1982, el Sr. Qin ha sido profesor invitado para la defensa de la tesis doctoral de la Universidad de Industria y Alimentación de París, Francia. Desde 1998, ha sido miembro del Comité Nacional de Evaluación de Candidatos de la Academia China de Ingeniería.
65438-0950, el Primer Ministro Zhou Enlai nombró personalmente a Qin Hanzhang consejero del Ministerio de Industria Alimentaria del Gobierno Popular Central, a cargo de los asuntos técnicos. En 1960, Qin Hanzhang fundó el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera y fue su director.
Qin Hanzhang hizo un resumen científico de la tecnología de producción tradicional de Fenjiu en Xinghua Village, Shanxi, e hizo una contribución indeleble y destacada al establecimiento de un sistema teórico científico para la industria china de licores y la promoción de el desarrollo de la industria licorera china. Es muy conocido a nivel nacional e internacional y está considerado un líder en la industria del vino.
El Sr. Qin pasó su vida estudiando con rigor y diligencia, haciendo contribuciones, pronunciando discursos y escribiendo libros. Ha escrito más de 40 informes, artículos y libros de investigación científica, y es coautor con otros de casi 60 millones de palabras de libros. Sus principales obras incluyen: "Tecnología de licores nacionales y métodos experimentales", "Descripción general de la industria cervecera moderna", "Ciencia y tecnología de la elaboración de licores famosos", "Ciencia y tecnología de la elaboración de licores", "El gran clásico de los licores de China", "Nuevo Liquor Classic", "Colección de ensayos culturales sobre licores", "Colección de canciones de Baijiu", "Primavera y otoño de Baijiu: la evolución y la tendencia de desarrollo del licor destilado chino", etc. Entre ellos, el "New Wine Classic", con casi 800.000 palabras, es elogiado por la industria como "el primer libro sobre la cultura del vino chino".
Qin Hanzhang es el presidente honorario de la Asociación de Profesionales de Licores de la Asociación de la Industria Alimentaria de China y el director honorario del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China. Los expertos que han hecho contribuciones destacadas al país disfrutan de subsidios gubernamentales especiales. En 2007, Qin Hanzhang recibió el premio Lifetime Achievement Award otorgado por el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China. Es representante del tercer, quinto y sexto Congreso Nacional del Pueblo.
El Sr. Qin le dijo a Zhang: El licor de sabor ligero es higiénico y bueno para el cuerpo humano.
El maestro cervecero Qin Lao, de 107 años (incluido Zhang), le dijo a Zhang: "El licor aromático es higiénico y tiene muchos beneficios para el cuerpo humano".
Ya en el Tercer Congreso Nacional del Pueblo En la conferencia, el Sr. Qin le dijo lo mismo a Deng. Le pidió a Deng que le dijera al primer ministro Zhou que debería beber más Fenjiu cuando bebe, porque Fenjiu es "el más limpio".
El Sr. Qin tiene una profunda comprensión y un profundo afecto por Fenjiu en la aldea de Xinghua, Shanxi. Le dijo a Zhang que en la década de 1960, Fenjiu tuvo problemas técnicos y la calidad de sus productos disminuyó durante un tiempo. Qin Bin, director de la fábrica Fenjiu, pidió ayuda urgente al gobierno central y el Primer Ministro dispuso que él encontrara una solución de esperar y ver qué pasaba.
En marzo de 1963, bajo el acuerdo del Consejo de Estado, Qin Hanzhang dirigió un equipo de investigación al sitio de la destilería Fen, que duró más de dos años. Mientras esperaba, Qin Hanzhang, experto en medicina china y occidental, utilizó métodos científicos para estudiar el proceso de producción tradicional de Fenjiu en el taller. Realizó investigaciones y demostraciones exhaustivas sobre todos los aspectos de la producción de Fenjiu desde las materias primas, la fabricación de koji y la tecnología. procesos, métodos de prueba, etc., y analizados Los indicadores físicos y químicos de Fenjiu pueden resolver los problemas de la fábrica de Fenjiu y formar resultados de investigación científica.
Posteriormente, este resultado de investigación científica ganó el "Premio Nacional de Contribución a la Ciencia y la Tecnología" en la Conferencia Nacional de Ciencia. Qin Hanzhang también ganó el "Primer Premio del Premio Nacional al Progreso en Ciencia y Tecnología".
La esposa del Sr. Qin, la profesora Suo Ying, tiene 92 años y es una reconocida experta en el campo de la nutrición y la atención médica en mi país. El profesor Suoying se ha preocupado e investigado durante mucho tiempo la nutrición y la salud del licor, y ha escrito muchos artículos académicos y libros relacionados con el licor. En 1992, participó en la primera conferencia internacional sobre bebidas espirituosas en Conneck, Francia, y publicó un artículo titulado "Nutrición y salud del licor chino", que atrajo la atención de académicos extranjeros.
Wen Jingming, fundador de Fenjiu Culture, dijo que sin Qin Hanzhang, Fenjiu Factory no sería lo que es hoy.
Qin Hanzhang, el maestro cervecero de 107 años, escribió la inscripción "Museo Nacional Ancestral del Licor" para el Museo Ancestral del Licor Chino.
El Museo Ancestral del Licor Chino adopta nuevos métodos empíricos y nuevas perspectivas para restaurar y demostrar objetivamente el estatus principal, fundamental y ancestral del licor Shanxi representado por Fenjiu en la familia de licores chinos.
La corte ancestral no es sólo su estatus histórico, sino también su influencia. El Museo del Vino de China Zuting tiene cerca de 3.000 preciosas botellas de vino, vasijas de vino, utensilios de vino, platos de vino, boletos de vino y documentos con inscripciones que abarcan los períodos Yuan, Ming, Qing y la República de China. Se divide en cuatro secciones principales: el origen del licor, el flujo continuo de 800 años, el licor mundial Fenjiu y la cultura del vino chino, formando dos sistemas de evidencia principales, longitud y latitud, y evidencia física del "flujo continuo de 800 años".
En agosto de 2013, los resultados de la investigación académica del Museo de Licores Zuting de China se enviaron al maestro enólogo Qin Hanzhang, de 106 años, para su revisión. El 27 de junio de 2014, el Maestro del Vino, de 107 años, convocó a Zhang Laijing, investigador del Museo Ancestral Baijiu de China, para que escribiera una inscripción para el Museo Ancestral Baijiu de China y la presentó al Museo Ancestral Baijiu de China: “Es. ¡No es fácil! ¡No es fácil! ¡No es fácil! ¡Muy valioso! ¡Muy elogiado y afirmado, y está escrito: "La excelencia en el aprendizaje conduce a una carrera oficial". "La excelencia en el aprendizaje conduce a la burocracia" es el lema y la descripción de la vida del Sr. Qin. El muy respetado Sr. Qin alentó a Zhang a hacer un buen trabajo en la recolección, protección, investigación y herencia con el espíritu del montañismo, para que más personas puedan comprender la espléndida herencia y la profundidad de la cultura del licor china a través del museo, y contribuir a la ¡país!
Dos fotografías cuelgan de la pared de la sala de recepción en la ciudad natal de Qin. Una es una foto del Sr. Qin y su esposa, la profesora Suoying, y la otra es una foto del estudiante del Sr. Qin, Gao Jingyan, celebrando su cumpleaños. Gao Jingyan, de 75 años, es el estudiante más orgulloso del Sr. Qin en la industria de las bebidas alcohólicas. Líder experto en la industria de licores Qingxiang en China y heredero representativo de la tecnología tradicional de elaboración de licores destilados del proyecto de patrimonio cultural inmaterial nacional. 2065 438+065438 El 20 de octubre de 2003, Gao Jingyan se reunió con seis expertos autorizados en el campo de los licores de sabor ligero (Zhao Yanhu, Presidente de la Asociación Provincial de la Industria Cervecera de Shanxi, Shen Zhengxiang, ex Presidente de la Asociación Provincial de la Industria Cervecera de Shanxi, y El director general de la industria de licores de Henan Baofeng, Lu Zhenying, el vicepresidente de Laobaigan, Hengshui, provincia de Hebei, Li, el subsecretario general de la Asociación Cervecera de Beijing y el director del Museo Erguotou Estrella Roja de Beijing) visitaron la corte ancestral del licor chino.
Expertos de la Academia de Ciencias de China preguntaron a Zhang por qué las personas mayores de la industria de las bebidas alcohólicas están tan interesadas en ¿Tiene tanto reconocimiento el Museo Ancestral de las Bebidas Alcohólicas de China? Es porque tienen en mente el concepto y la sombra del hogar ancestral del licor, por lo que cuando ven la evidencia física del sistema, inmediatamente coinciden con ella y se sienten muy amigables al encontrarse con viejos amigos.
Durante su estancia en Beijing, Zhang también informó al Sr. Qin sobre "Ochocientos años de orgullo sin fin: una exposición de inscripciones en estelas clásicas" y "El licor Fen en el mundo de los comerciantes de Shanxi: abriendo el Testigo de la Colección de China" en el Museo Ancestral del Licor Chino "Exposición" preparativos para las dos exposiciones.