Mi ciudad natal es una ciudad acuática. Apártate del camino. Gaoyou Shelduck es una especie de pato famosa. Hay muchos patos y muchos huevos de pato. La gente de Gaoyou también es buena encurtiendo huevos de pato. Los huevos de pato salados Gaoyou son famosos. Cuando estaba en el sur de Jiangsu y Zhejiang, cada vez que alguien me preguntaba de dónde era, se asombraba con la respuesta: "¡Oh! ¡Allí tienes huevos de pato salados!". Los huevos de pato salados también se venden en restaurantes salados en Shanghai. y debes pedirlos. Nota: "Huevo salado Gaoyou".
Gaoyou también vende huevos de pato amarillos dobles. Los huevos de pato de otros lugares a veces tienen doble yema, pero no tantas como en Gaoyou, por lo que se pueden exportar a granel. El sabor de los huevos de pato doblemente amarillos no es nada especial. Es solo un huevo de pato que tiene dos partes redondas amarillas en su interior después de abrirlo, lo cual es asombroso. No estoy feliz de elogiar los huevos de pato de Gaoyou ante extraños, ¡como si los huevos de pato hubieran sido puestos en nuestro pobre lugar! Pero los huevos de pato salados en Gaoyou son realmente buenos. He estado en muchos lugares y he comido muchos huevos de pato, ¡pero ninguno es tan bueno como los de mi ciudad natal!
Solía ser difícil marcar la diferencia y los huevos de pato salados de otros lugares realmente me menospreciaban. El "Menú Suiyuan" de Yuan Mei tiene un "huevo salado". No me gusta Yuan Zicai. Sus métodos de cocina en la lista de alimentos me resultaban familiares. No puede cocinar solo. Sin embargo, después de leer el artículo "Huevos en escabeche", sentí que era muy amable y "glorioso". El texto no es largo, pero el registro es el siguiente: Los huevos en escabeche de Gaoyou son los más deliciosos, con un color delicado y un rico aceite, a Gao Wen Duangong le gusta comerlos. Durante el banquete, úselo primero para honrar a los invitados y póngalo en el plato. Siempre es recomendable cortar las cáscaras tanto en amarillas como en blancas; no dejar las cáscaras amarillas y blancas, de lo contrario el sabor quedará incompleto y el aceite se dispersará. "
Las características de los huevos salados Gaoyou son buena calidad y rico aceite. La proteína es muy tierna, a diferencia de otros lugares donde el cabello está seco y polvoriento, y la boca se siente como masticar una lima. Hay más aceite aquí que en cualquier otro lugar. La forma de comer huevos de pato, como dijo Yuan Zicai, es cortarlos con cáscara, que es una forma de entretener a los invitados. Al comer, generalmente se parten en trozos pequeños y se comen con el final. De los palillos sale aceite rojo. El color amarillo de los huevos salados Gaoyou es rojo. Hay un plato famoso en el norte de Jiangsu llamado "Cinnabar Tofu", que es tofu frito con yema de pato Gaoyou. He comido huevos de pato salados en Beijing, la yema del huevo es de color amarillo claro. ¿Qué es este huevo de pato salado? El primer día del Festival del Barco Dragón, la tía o la hermana atan los huevos de pato con hilos de seda de colores. uno solo. ¿Cuáles son las opciones? Primero, elige la cáscara de color verde claro. Hay dos tipos de cáscaras de huevo de pato: blanca y azul claro.
No digas que los huevos de pato son todos iguales. Algunos parecen tontos y otros son muy delicados. Sácalos y cuélgalos en los botones de la falda grande. Sin embargo, es la decoración favorita de los niños. Los huevos de pato han estado colgados en la hipoteca desde hace mucho tiempo. el niño está contento, saca los huevos de pato de la hipoteca y se los come solo un poco salados, vale la pena un bocado.
Los niños tienen mucho cuidado al comer huevos de pato. Los extremos vacíos, no rompan la yema y la clara. Lave los huevos de pato con agua y atrape las luciérnagas por la noche, colóquelas en la cáscara del huevo, con una fina capa de luciérnagas brillando en la cáscara del huevo de pato.
Cuando era niño, vi la historia de las luciérnagas reflejando la nieve y sentí que Che Yin de la dinastía Jin del Este usó un método de entrenamiento. Hay docenas de luciérnagas en la bolsa. mejor usar cáscaras de huevo de pato para sostener las luciérnagas. ¿Pero está bien estudiar con las luciérnagas hasta el amanecer? Che Yin leyó los caracteres grandes en una hoja de papel escrita a mano.
2. Sobre el autor
(1) Wang Zengqi, nacido en Gaoyou, provincia de Jiangsu, el 5 de marzo de 1920, es un escritor, ensayista y dramaturgo chino contemporáneo. Es un representante de Beijing. Escuela de Literatura y es conocido como un "humanista lírico", el último erudito puro de China y el último erudito oficial de China. "? Wang Zengqi ha logrado grandes logros en la creación de cuentos y también ha realizado una investigación en profundidad sobre el teatro y la literatura popular. Sus obras incluyen "Ordering", "Flower Flower Collection", "Lost Water", "Late Cui Wen Tan", etc.
(2) En el otoño de 1935, Wang Zengqi se graduó de la escuela secundaria y fue admitido en la escuela secundaria de Nanjing en el condado de Jiangyin para asistir a la escuela secundaria. En el verano de 1939, Viajé de Shanghai a Kunming a través de Hong Kong y Vietnam y fui admitido en el Departamento de Literatura China de la Universidad Nacional Asociada del Sudoeste como mi primera opción. 65438-0950 Me desempeñé como editor de "Literatura y Arte de Beijing" patrocinado por. En el invierno de 1961, escribí Una noche en el cobertizo de ovejas. En 1963, se publicó oficialmente "Noche en el cobertizo de ovejas".
En enero de 1981, se publicó Different Ice en Yuhua. 1996 12, fue elegido consultor en el Quinto Congreso Nacional de la Asociación de Escritores Chinos.
③ Falleció a las 10:30 horas del 16 de mayo de 1997, a la edad de 77 años.