Debido a que Nanjing tiene otro nombre "Jinling", también se le llama "pato salado Jinling". Como uno de los representantes de la "cocina Jinling", tiene una reputación de larga data y una historia de más. más de 2.000 años. La gente de Nanjing siempre ha dicho que "no se puede construir ninguna plataforma sin patos", por lo que Nanjing también es conocida como la "Ciudad de los Patos" y "El Pato Jinling es el mejor del mundo". Cada día festivo o laboral, parece haberse convertido en una costumbre y etiqueta en Nanjing que los turistas de casa salgan a la calle y piquen un plato de pato salado.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había registros de "creación de tierras para criar patos" en Nanjing. Según el "Wudi Ji": "El rey Wu construyó una ciudad y crió patos en la ciudad durante cientos de millas por semana. Esto muestra que ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Nanjing tenía la tradición de". "creando tierras para criar patos". Nanjing es famosa por su amor por los patos, y su variedad, cantidad y distribución se encuentran entre las mejores del país. El pato salado de Nanjing tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en producción. La piel del pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. Alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando el osmanthus perfumado está en plena floración, el pato salado tiene el mejor color y sabor y se llama pato osmanthus perfumado.