1. Espinacas al ajillo
1 libra de espinacas, ajo, jengibre rallado, salsa de soja y pollo en polvo. El método consiste en lavar y cortar las espinacas en dados y blanquearlas. Poner un poco de aceite en la olla, calentar, agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar las espinacas y sofreír. Agrega un poco de salsa de soja y pollo en polvo al gusto.
2. Sopa de carpa cruciana
3 carpas crucianas, 200 gramos de rodajas de magnolia, 2 cajas de tofu en caja y 200 gramos de champiñones frescos. 50 g de aceite refinado, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 3 g de pimiento encurtido, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de vino para cocinar. Corta las rodajas de magnolia en forma de diamantes, encajona el tofu y divídelo en siete partes, y divide los champiñones frescos en dos partes. Lavar y poner en una cazuela para su uso posterior. Corte el jengibre, el ajo, la cebolla verde y el pimiento rojo remojado en forma de "oreja de caballo". Retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa cruciana, fríalos en aceite hasta que estén dorados por ambos lados y luego retírelos. Pon el wok al fuego, calienta el aceite, agrega el jengibre, las rodajas de ajo, las cebolletas, remoja el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante. Mezclar la sopa blanca, el carpín, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el vino de cocción y la pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma y verter en la olla.
3. Revuelto de tomate
2 tomates, 2 huevos, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de azúcar. Lavar los tomates. Rompe los huevos en un bol. Batir los huevos y reservar. Enfriar el aceite en una sartén caliente, agregar los huevos y freír hasta que estén 80% calientes. Freír los huevos hasta que estén cocidos. Saca los huevos revueltos de la sartén y reserva. Poner un poco de aceite en otra sartén, añadir los tomates mientras esté caliente y sofreír. Agrega el azúcar y la sal, mezcla bien y sirve.
4. Hongos salteados con ñame
Pelar y lavar un trozo pequeño de ñame, luego cortarlo en rodajas y reservar el hongo, lavarlo, coger los floretes y picar; el ajo en polvo. Hervir una olla con agua, luego poner las rodajas de ñame en la olla durante 30 segundos y reservar, agregar aceite a la olla caliente, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las rodajas de ñame blanqueadas y sofreír por la mitad. un minuto, luego añadir el hongo y blanquear el agua. Cuando esté cocido, añadir sal y esencia de champiñones al gusto.