Cómo ser un buen gerente de tienda
Manual del gerente
Primero, la identidad del gerente
Segundo, qué debe hacer el gerente tener capacidad
En tercer lugar, los gerentes no pueden tener calidad.
Cuarto, las actividades diarias del gerente
V. Autoridad de gestión del gerente
1. Gestión de personal 2. Gestión de existencias agotadas
3. Gestión de pérdidas 4. Gestión de caja
5. Gestión de informes 6. Gestión de salud
7. Gestión de formación
9, gestión de recompensas y castigos 10, gestión de objetivos
11, gestión de información 12, gestión de quejas
13, gestión de emergencias 14, gestión de reducción de costes
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15, Gestión de seguridad 16, Contacto con la sede
17, Gestión de equipos de tienda 18, Gestión de seguridad
Autoexamen del gerente<. /p>
7, Evaluación del gerente
El propósito de este manual es ayudar a los gerentes de panadería a comprender sus responsabilidades y completar mejor sus tareas.
Primero, la identidad del gerente
1. Representante de la tienda comercial de la empresa
Desde el momento en que te conviertes en gerente de tienda, ya no lo eres. Empleados ordinarios. Usted representa la imagen general de la empresa y las tiendas comerciales de la empresa. Debe ponerse del lado de la empresa, fortalecer la gestión y alcanzar los objetivos de eficiencia operativa de la empresa.
2. Consecución de objetivos de facturación
La tienda que gestionas debe ser rentable para demostrar tu valor. En el proceso de alcanzar el objetivo, tu gestión y liderazgo con el ejemplo serán de suma importancia. . de. Por tanto, el logro de los objetivos de facturación depende en un 50% de su desempeño personal.
3. El comandante de la tienda
Una pequeña tienda también es un colectivo. Necesita un comandante, que eres tú. No sólo tiene que utilizar sus propios talentos, sino que también tiene la responsabilidad de dirigir a otros empleados, para ayudar a cada empleado a desarrollar sus talentos. Debe utilizar sus propias acciones y pensamientos para influir en los empleados, en lugar de permitir que los empleados afecten su juicio y su criterio. pensamiento.
En segundo lugar, las habilidades que deben poseer los gerentes
1. Capacidad de orientación
se refiere a revertir viejas ideas y permitirles dar rienda suelta a sus talentos, logrando así aprovechar al máximo sus talentos. mejorar la capacidad de rotación.
2. La capacidad de la educación
Ser capaz de descubrir las carencias de los empleados y ayudarles a mejorar sus capacidades y cualidades.
3. Capacidad de cálculo de datos
Domina, aprende y analiza informes y datos] para comprender el rendimiento de tu tienda.
4. La capacidad de alcanzar metas
Para poder alcanzar la meta. Pero debe haber capacidad organizativa y cohesión, así como capacidad de controlar a los empleados.
5. Buen criterio
Tener criterio correcto ante los problemas y resolverlos rápidamente.
6. Conocimiento y capacidad profesional
Comprender los conocimientos y habilidades necesarios para los pasteles, panes y servicios comerciales que vende.
7. Capacidades de gestión de tienda
Se refiere a las habilidades de gestión necesarias para operar una tienda.
8. Capacidad para gestionar personas y tiempo
9. Capacidad para mejorar la calidad del servicio
Se refiere a hacer que los servicios sean más razonables y brindar a los clientes una sensación de intimidad y comodidad, confianza y confort
10. Capacidad de autoformación
Debemos seguir el ritmo de los tiempos, superarnos y crecer felices con la empresa.
11. Honestidad y confiabilidad
En tercer lugar, cualidades que un gerente de tienda no puede poseer
1. problemas)
2. Eludir la responsabilidad y evadir la responsabilidad
3. Criticar a la empresa en privado y quejarse de la situación actual de la empresa.
4. No te fijes metas y no creas que tú y tus empleados podéis crear milagros empresariales.
5. Cuando tengas mérito, disfrútalo exclusivamente.
6. No es bueno para aprovechar las fortalezas del empleado y solo ver sus defectos.
7. No quiere formar a sus empleados y no quiere que sus empleados se superen a sí mismos.
8. Informa a tus superiores o a la empresa las buenas noticias, no las malas, solo las malas.
9. No estoy dispuesto a administrar estrictamente la tienda y solo quiero ser una buena persona.
Cuarto, las actividades diarias del gerente
1. Preparación para abrir la puerta por la mañana (media hora antes de abrir la tienda)
Respuesta: confirmación del empleado. , asistencia, vacaciones, estado mental del empleado.
b: Inspección de tiendas en funcionamiento: consulta de inventario, inventario de novedades, exposición de productos, orden de la tienda, iluminación, precios, equipamiento, cambio, etc.
c: Análisis del volumen de operaciones de ayer: si el número específico cayó o aumentó (descubra el motivo) y encuentre formas de aumentar el volumen de operaciones.
Anunciar los objetivos comerciales del día
2. Después de abrir la tienda hasta el mediodía
Respuesta: Confirmar el enfoque del trabajo de hoy. ¿Cuánta facturación deberíamos generar hoy?
¿Qué tipo de productos promocionamos hoy?
b: Realice un seguimiento de los problemas comerciales (mantenimiento de equipos, iluminación, disposición de productos, etc.)
c: Compare las ventas/cantidad de pasteles y pan en la tienda.
d: ¿Cuándo es el pico de negocios hoy?
3. Almuerzo en turnos de mediodía
4. Tarde (1:00 ~ 3:00)
Respuesta: Brindar capacitación y charlas a los empleados para impulsar. moral.
b: Abordar e informar problemas descubiertos.
c: Encuesta de tiendas similares de los alrededores (cómo se compara el negocio con el nuestro)
5. Tarde (3: 00 ~ 6: 00)
A. : Confirme la finalización del cambio.
b: Consulta la situación general de la tienda.
c: Instrucciones para Sucesores o Representantes.
d: Realizar pedidos y coordinar con central.
6. Tarde (6:00 ~ hora de cierre)
Respuesta: Vender productos y trabajar duro para lograr el objetivo del día.
b: Inventario de artículos y cajero.
c: hacer informes diarios
d: finalización del trabajo de acabado
e: hacer un buen trabajo al salir de la tienda (para garantizar la seguridad de la tienda) por la noche)
5. Autoridad del gerente
1. Gestión de los empleados
Respuesta: Gestión de asistencia: la llegada tardía y la salida anticipada están estrictamente prohibidas, y la disciplina es estrictamente observado.
b; Gestión de servicios: atraer clientes recurrentes con servicios de alta calidad.
c: Gestión de la eficiencia en el trabajo: Mejorar continuamente la velocidad y la calidad del trabajo de cada empleado.
d: Gestión de productos defectuosos. Generalmente existen dos situaciones:
*Recapacitar a empleados no calificados.
*Despedir a empleados desesperados.
2. Gestión de falta de stock
La escasez es la razón directa por la que las ventas no pueden aumentar. Por lo tanto, debe considerar la situación comercial específica al realizar un pedido. Es necesario aumentar conscientemente el número de pedidos de vez en cuando para evitar un estancamiento o una caída continua de las ventas.