¿Conoce la historia del desarrollo de las albóndigas de arroz del Dragon Boat Festival?

1. Coma bolas de masa de arroz en el Dragon Boat Festival para conmemorar al gran poeta Qu Yuan. Según la leyenda, en el año 340 a. C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, se enfrentaba al dolor de la subyugación nacional. El 5 de mayo, con dolor e ira, arrojó una gran piedra al río Guluo. Para evitar que los peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente usaba tubos de bambú para arrojar arroz al río. En el futuro, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente pondría arroz en tubos de bambú y los arrojaría al río para rendir homenaje. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz de China: el "Tube Zongzi".

2. A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas y se cocina en forma cuadrangular, lo que se conoce como bolas de masa de arroz con agua agria cantonesas. Al mismo tiempo apareció una pequeña cantidad de albóndigas de arroz rellenas, siendo las más populares las albóndigas de arroz con cerdo.

3. En la dinastía Jin, las bolas de arroz fueron designadas oficialmente como la comida del Festival del Barco Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaban granos de Yizhi. Las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas de Yizhi". El arroz se mezcla con carne de animales raros, castañas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación. Dinastía Tang: El arroz utilizado para las albóndigas de arroz era "tan blanco como el jade" y las albóndigas de arroz tenían forma de conos y rombos. Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa.

4. Ya en la dinastía Song existían las “empanadillas confitadas”, que son bolas de masa con frutas. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song.

5. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de las bolas de masa de arroz cambió de hojas largas a hojas largas, y más tarde aparecieron las bolas de masa de arroz envueltas con hojas de caña. Aparecen materiales adicionales como pasta de frijoles, piñones, dátiles y nueces, lo que hace que las variedades sean más coloridas.

6. Durante las dinastías Ming y Qing, aparecieron bolas de arroz envueltas en hojas de caña, y pasta de frijoles, piñones, dátiles, nueces, etc., aparecieron como materiales adicionales, haciendo que las variedades fueran más coloridas. "Ham Zongzi" apareció en la dinastía Qing. Durante las dinastías Ming y Qing, las bolas de arroz se convirtieron en un alimento auspicioso. Según la leyenda, todos los eruditos que participaron en los exámenes imperiales en ese momento, para complacerse, tenían que comer en casa "bolas de masa de arroz bi" envueltas especialmente para ellos. Parecían pinceles de escribir y eran homofónicas para "deber golpear". ".