2. Utilice fideos de trigo sarraceno y sangre de cerdo para tazones y platos, caliéntelos hasta obtener una pasta de avena, enfríe y sirva. Al comerlo, córtelo en finas rodajas triangulares, fríalo bien en una sartén, póngalo en un bol, cúbralo con salsa de sésamo, jugo de ajo, vinagre, sal, glutamato monosódico y otros ingredientes, y cómelo con una brocheta de bambú. Es muy similar al enema de Beijing, pero los ingredientes son diferentes.
3. Es una comida popular muy común en el norte de Shaanxi. Casi todos los condados o ciudades tienen un restaurante o puesto de comida que lo vende. La gente común incluso preparaba su propia comida para cada hogar. La razón es que el trigo sarraceno se produce generalmente en el norte de Shaanxi. A lo largo de miles de años de producción y prácticas de vida, la gente del norte de Shaanxi ha estado explorando constantemente métodos de cultivo intensivo de cereales secundarios. Entre muchos alimentos de trigo sarraceno, los fideos de trigo sarraceno tienen características distintivas: son suaves y masticables, melosos y deliciosos, y se pueden comer sin fin y siempre frescos.