El método para verter chucrut en el noreste es preparar un frasco de chucrut del mismo tamaño que el original, limpiar y secar el interior, luego limpiar el interior del frasco con vino blanco fuerte y colocar Coloca el chucrut en la parte inferior del frasco nuevo encima del frasco de chucrut original, sácalo capa por capa y colócalo en un frasco nuevo hasta que se derrame.
Si no hay chucrut podrido en el tanque original, el agua del tanque original debe ser clara y se puede verter directamente en el tanque nuevo. Si el agua ya está sucia, no la uses. Agregue agua hirviendo para que se enfríe y luego presione el chucrut sobre la piedra.
Introducción
La intención original de elaborar chucrut es alargar la vida útil de las verduras. Hay una descripción en el "Libro de los Cantares" que dice que "hay una cabaña con techo de paja en el medio del campo y hay melones en el campo de batalla, y se pelan para adorar a los antepasados". "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la dinastía Han del Este explicó que "hay encurtidos en encurtidos", que es similar al chucrut actual. Se puede observar que la historia del kimchi en mi país es bastante larga.
El chucrut puede ser un aperitivo y comida principal en nuestra dieta, pudiendo utilizarse también como condimento en platos. Se puede dividir en chucrut del noreste, chucrut de Sichuan, chucrut de Guizhou, chucrut de Yunnan Fuyuan, chucrut alemán, etc. Los gustos y estilos del chucrut varían de una región a otra. Lo que la gente suele llamar "chucrut" generalmente se refiere a todo tipo de chucrut elaborado con verduras verdes o repollo.
El chucrut se elabora mediante múltiples procesos. Después de quitar las hojas muertas, límpialas, remójalas en agua hirviendo, ponlas en un frasco para que fermenten y cómelas al cabo de una semana.