1. La parte comestible de la okra es principalmente pulpa de okra. La cabeza no es comestible y es mejor retirarla con antelación.
2. Quita las cabezas del quimbombó antes de blanquearlo. Omite este paso al comerlo frío o frito.
3. Retire la cabeza de la okra y luego blanqueela. Esto también puede evitar que la cabeza de la okra quede pegajosa después del escaldado, lo que ayudará a mantener la apariencia seca y deliciosa de la okra.
2 ¿Debo cortar la okra y ahogarla? No es necesario cortarlo.
Es necesario cocinar toda la okra. Primero, la okra se puede mantener intacta y hermosa. En segundo lugar, puede evitar que la okra pierda más nutrientes durante el escaldado; en tercer lugar, la okra entera blanqueada tiene un sabor más crujiente y delicioso que la okra cortada.
Por lo tanto, al blanquear la okra, se recomienda poner la okra entera en la olla, para preservar mejor las grandes cantidades de fibra dietética soluble, pectina, goma arábiga y otras sustancias mucosas y nutrientes contenidos en okra Mantiene el valor comestible y tiene efectos laxantes, embellecedores y antienvejecimiento.
3 ¿Necesitas agua fría después de escaldar la okra? Se recomienda beber agua fría.
1. La temperatura general de la okra después del escaldado es relativamente alta. Si no es agua fría, el calor restante hará que la carne de okra quede tierna. Una vez que se usa agua fría, la okra quedará crujiente y fría, y se eliminará parte de la mucosidad, lo que hará que tenga mejor sabor y sea adecuada para platos fríos.
2. Blanquee la okra y sumérjala en agua fría o helada, lo que no solo puede reducir rápidamente la temperatura de la okra, sino que también evita que las altas temperaturas dañen el pigmento y mantenga el color verde de la okra. y hará que la okra enfriada sea más deliciosa.
4¿Cuál es el cambio de color de la okra? 1. El color se vuelve verde: Normalmente, cuando la okra se cocina a alta temperatura, la clorofila que contiene se destruirá y el color de la okra se volverá verde. Esto es lo mismo que los camarones se vuelven rojos cuando se cocinan. Este es un fenómeno normal y se puede consumir con confianza.
2. Otros colores: deterioro de los alimentos. Si el color de la okra se vuelve amarillo o negro, en este caso es probable que la okra sea un alimento en descomposición. La okra ya no se puede comer debido a un almacenamiento prolongado o inadecuado. La ingestión accidental puede provocar intoxicación alimentaria, provocando dolor abdominal, diarrea y otros síntomas.