Las universidades extranjeras en el proyecto de cooperación chino-extranjera de la Universidad Jimei 40 son todas universidades regulares aprobadas por el Ministerio de Educación. La cooperación con la Universidad Jimei también ha sido revisada estrictamente y se ha firmado un acuerdo de cooperación.
El proyecto de educación cooperativa entre la Universidad Jimei y la Universidad Cook en Estados Unidos fue aprobado por la Oficina de Títulos Académicos del Consejo de Estado en junio de 2003. Es el primer proyecto de educación cooperativa chino-extranjero en la provincia de Fujian aprobado por la Oficina de Títulos Académicos del Consejo de Estado, y el único proyecto de educación cooperativa chino-extranjero de inscripción independiente no planificado aprobado por el Ministerio de Educación de la provincia de Fujian. En 2007, el proyecto pasó la evaluación del Ministerio de Educación y en 2014 pasó la evaluación de los proyectos de educación cooperativa chino-extranjera del Ministerio de Educación. En 2017, el proyecto fue aprobado por el Ministerio de Educación para ampliar el alcance de la escuela. período de validez.