]Los pasos para la receta de la cazuela son los siguientes:
Ingredientes: pechuga de pollo, champiñones Hericium, vieiras, jamón, brotes de bambú de invierno, yuba, sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina. , grasa de pollo, jugo de jengibre, cebolla, jengibre, manteca de cerdo cocida.
Preparación: 1. Lavar el hericium, escurrir hasta secar y cortar en trozos con un cuchillo; cortar la pechuga de pollo en trozos triangulares; retirar y lavar las vieiras, utilizar un cuchillo para despegar el jamón; invernar los brotes de bambú y partirlos en pedazos; lavar la yuba y partirla en trozos; Remojar las vieiras, los gajos de yuba y los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en una cazuela.
2. Calentar el wok, añadir la manteca de cerdo cocida hasta que esté 70% caliente, introducir el hericium y sofreír hasta que esté dorado, poner en la cazuela el aceite filtrado. Calentar nuevamente la olla, agregar la manteca de cerdo cocida hasta que esté 70% caliente, introducir las pechugas de pollo, sofreír hasta que estén doradas y poner el aceite limpio en la cazuela. Poner las lonchas de jamón en la cazuela;
3. Calentar el wok, agregar la cebolla y el aceite de jengibre y calentar hasta que esté 40% caliente, cocinar el vino de cocción, agregar sal refinada, glutamato monosódico y jugo de jengibre, llevar a fuego lento. Hervir y quitar la espuma, cuando la sopa se ponga blanca verterla en la cazuela. Cocine a fuego lento la cazuela, los champiñones Hericium y la pechuga de pollo hasta que estén suaves y tiernos, retire la espuma y rocíe con aceite de pollo.