Fideos de arroz con brotes de bambú amargos y picantes, los fideos de arroz de Hunan tienen brotes de bambú ácidos que son ácidos pero no huelen mal. Los fideos de arroz con brotes de bambú tienen el sabor de los propios brotes de bambú, por lo que no huelen mal. .
Los fideos agrios y picantes con brotes de bambú son un plato.
1. Encurtir los brotes de bambú agridulces: blanquear los brotes de bambú el día anterior, ponerlos en un recipiente, verter vinagre blanco, pimienta y sal y comerlos al día siguiente. Si lo quieres más ácido y picante no le añadas sal. Puedes marinarlo unos días más, de lo contrario se echará a perder fácilmente.
2. Hervir fideos de arroz, sofreír o preparar sopa y agregar brotes de bambú agrios y picantes.