El vinagre de bambú es un producto líquido que se obtiene de la pirólisis del bambú. Es una mezcla líquida con una composición bastante compleja. Sus principales componentes son agua, ácidos orgánicos, fenoles, cetonas, alcoholes y otras sustancias. El proceso de formación es complejo. La producción de vinagre de bambú varía según el tipo de bambú, el contenido de humedad del bambú y el proceso de pirólisis. Su composición también cambia según el método de recolección, la temperatura de pirólisis, las condiciones de almacenamiento, etc.
El vinagre líquido tiene muchas funciones. Tiene buena permeabilidad y capacidad de absorción para los tejidos vegetales y animales. También tiene el efecto de eliminar el hedor del estiércol del ganado y la basura de la cocina. El vinagre de bambú también puede desempeñar un papel en las hormonas vegetales. Agregar una pequeña cantidad de vinagre de bambú a los cultivos puede promover el enraizamiento, la germinación y el crecimiento de las plantas y hacer que la fruta tenga mejor sabor. En resumen, puede usarse ampliamente en diversos campos, como la agricultura, el tratamiento médico y la atención médica.
La recogida del líquido de vinagre de bambú debe realizarse cuando la temperatura de la boca de la chimenea del horno de carbón esté entre 80 ℃ y 150 ℃. Para obtener líquido de vinagre de bambú puro, la leña no es adecuada y no debe usarse en el proceso de quema de carbón de bambú. El líquido de vinagre de bambú recolectado del horno de carbón de bambú es el líquido crudo, que puede refinarse mediante precipitación, filtración y destilación para obtener un líquido de vinagre de bambú puro que cumpla con los requisitos de calidad. El vinagre líquido de bambú debe almacenarse lejos de la luz solar directa y no es adecuado para su almacenamiento en recipientes metálicos.