Básicamente, todas las escuelas son iguales, incluidos los ingredientes de cocina, la higiene y seguridad de los alimentos, la nutrición en la cocina, el cuidado de la salud dietética china, la tecnología de la cocina, la tecnología de la pastelería, los principios de gestión, la gestión y la práctica del catering.
¿Qué escuela de Fujian tiene un diploma de cocina?
¡La escuela de formación de chefs del estrecho de Fujian, la escuela de chefs del sur de China y la nueva escuela de chefs orientales son todas buenas!
ⅲ¿Cuáles son las universidades que ofrecen especialidades culinarias?
Cuando estaba en la escuela, nuestra escuela se llamaba Academia de Cocina de Sichuan y se jactaba de ser la única escuela que llevaba el nombre de cocina en el país. Nuestra escuela tiene el edificio de laboratorio de cocina más grande de Asia, con una superficie de más de 20.000 metros cuadrados (yo era el asistente del director de la oficina del laboratorio en ese momento, tenía las llaves de docenas de laboratorios y tocaba a decenas de millones). de equipos, lo cual fue muy divertido), hay un campo de golf. También hay una biblioteca con la mayor colección de libros de cocina.
Pero cuando era estudiante de tercer año, la escuela solicitó con éxito el ascenso a una segunda universidad, y todas las especialidades en ciencias de los alimentos y administración hotelera fueron ascendidas a especialidades universitarias. Sin embargo, debido a restricciones políticas, la especialidad de cocina solo podía permanecer en una escuela vocacional. A la escuela comenzó a disgustarle la palabra "cocina" porque no era lo suficientemente alta. Más tarde, la escuela pasó a llamarse simplemente Escuela de Turismo de Sichuan. Hoy en día, la especialidad de cocina de nuestra escuela es mucho menos próspera que antes, lo cual es un poco lamentable.
Pongamos manos a la obra. La comida china que aprendí y nuestras clases fueron aproximadamente las siguientes.
1. Tecnología de Cocina:
Este es nuestro curso más importante. Consta de dos partes: conocimientos teóricos y funcionamiento práctico, cada una con un libro de texto.
La parte teórica se divide en manejo del cuchillo, calor, elaboración inicial, sopa, aderezo de platos calientes, aderezo de platos fríos, técnicas de cocina, etc.
Incluso los profesores que nos enseñan teoría suelen ser chefs que han trabajado en la industria durante muchos años y tienen títulos como Maestro de Cocina de Sichuan y Maestro de Cocina China. Relativamente hablando, es mucho mejor que New Oriental. ¿Qué pasa con el Nuevo Oriental? Vienen a nuestra escuela todos los años para reclutar graduados. Todos los graduados hemos ido allí y podremos trabajar como profesores allí en dos meses.
La parte de práctica es bastante divertida.
La clase práctica se realiza en el laboratorio, que es una cocina con 10 fogones.
El contenido práctico corresponde a la parte teórica. Por ejemplo, en la clase teórica para aprender a manejar el cuchillo, nos dieron rábanos y masa para practicar el corte con diferentes cuchillos. Por ejemplo, si aprende a cocinar en la clase teórica, entonces la clase práctica puede implicar preparar carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado o rodajas de cerdo engrasadas con aceite blanco.
Las clases de práctica suelen ser una vez por semana, 6 clases, unas 4 horas y media. En las dos primeras clases, el profesor hace las operaciones. Si estás cocinando, suelen ser tres platos. Después de que la maestra terminó de hablar, cada uno de nosotros dio un mordisco a los palillos. Luego hay que trabajar solos y cocinar en grupo. Durante tres horas, cada uno cocina tres platos enseñados por el profesor, le da puntuaciones y comentarios al profesor y listo. (Por supuesto, estos platos se dan por sentado).
4 Hay escuelas vocacionales de comida en la provincia de Fujian.
La Universidad de Agricultura y Silvicultura tiene especializaciones relacionadas con la alimentación.
ⅳ¿Dónde puedo encontrar una universidad pública especializada en tecnología de cocina y nutrición en Fujian?
Uno es el Colegio Técnico y Vocacional de Wuyishan, con un sistema académico de tres años, y el otro es el Colegio Técnico y Vocacional de Fuzhou Liming, con un sistema académico de dos años.
Las escuelas de Wuyishan son de nueva construcción.
No sé enseñar.
También deberás realizar una pasantía durante el último año o semestre de tres años en Wuyishan.
Ese niño de dos años al amanecer no debería pedirte que aprendas de verdad durante la escuela, ¿verdad?
Sigue los dos años de educación de Liming.
Parecen tres años desde el instituto hasta la universidad.
Solo fui a la escuela secundaria durante dos años.
ⅵ ¿Cuántas escuelas de cocina hay en Fuzhou?
Los chefs aprendices recomiendan estudiar en escuelas formales para poder aprender de forma integral. Para estudiar tecnología, las instalaciones de hardware de la escuela deben ser excelentes. Mientras hagas más y la práctica haga la perfección, podrás aprender técnicas naturales. La atención se centra en el modelo de enseñanza y no hay muchos cursos prácticos. Las escuelas técnicas se centran en conocimientos más prácticos y teóricos. Si solo hablas de conocimientos teóricos todos los días, no aprenderás nada. Lo mejor es combinar práctica y teoría. Lo mejor es hacer una excursión y aprender más al respecto.
ⅶLa universidad tiene una especialización culinaria. ¿Qué escuela lo tiene?
Estoy en el campo de la educación. No creo haber oído hablar de eso. Las universidades ofrecen especialidades culinarias y relacionadas con chefs. Si fuera chef, la certificación sería el centro de atención.
Los certificados de salud, certificados de chef y cocina china se dividen en cinco niveles, a saber: junior (Nivel de calificación vocacional nacional 5), intermedio (Nivel de calificación vocacional nacional 4), avanzado (Nivel de calificación vocacional nacional 3), técnico (Nivel de calificación vocacional nacional 3) 2) clase).
ⅷ¿Qué escuelas de cocina profesionales hay en la provincia de Fujian?
Escuela vocacional secundaria de alta tecnología Fujian Hui'an
ⅸ¿Qué universidades tienen departamentos culinarios?
Escuela vocacional de negocios de Zhejiang
Escuela vocacional y técnica de turismo de Zhejiang
Escuela vocacional agrícola y comercial de Zhejiang
Escuela vocacional y comercial económica y comercial de Jiangsu Escuela Técnica
Escuela de Servicios Empresariales de Wuhan
Escuela de Turismo de Shanghai
Escuela Vocacional de Turismo de Nanjing
……
(China tiene al menos 40 Home)
¿Qué escuelas secundarias en Fuzhou tienen especialidad en cocina?
La Escuela Técnica y Vocacional Fujian Ocean ofrece cocina china.