Historia de los snacks
Según la leyenda, en los primeros años de la dinastía Ming, un joven llamado Wu conoció a una chica llamada Su en un pueblo vecino. Esta chica es hermosa, inteligente y virtuosa. Con el tiempo, los dos se enamoraron. Cuando alcanzó la edad para casarse, la casamentera contratada por Wu fue a la casa de su tía para concertar un matrimonio. Inesperadamente, un joven llamado Su también se enamoró de esta chica llamada Su. Como resultado, el día del compromiso, las dos familias chocaron y la situación de repente se volvió tensa. En ese momento, la niña se puso de pie y dijo que las dos familias eran muy unidas y que nadie quería ofenderla. Entonces planteó una pregunta: quien haga bien el trabajo, se casará. El tema para las niñas es muy sencillo. Tomó medio kilo de carne magra de las manitas de cerdo enviadas por dos familias y pidió a dos personas que cocinaran un plato en el lugar para entretener a los siete u ocho invitados que vinieron hoy a su casa.
Siete u ocho personas pueden comer medio kilo de carne magra. Incluso si se corta en cubos, una persona solo puede comer un trozo pequeño. Dong Qi es muy inteligente. Sin decir nada, cortó la carne magra en cubos y cocinó una olla de avena. De esta forma, Wang San nunca volverá a cocinar este plato. Pero Wang San no entró en pánico. Cortó la carne magra en trozos y la mezcló con almidón casero, de modo que una libra de carne se convirtió en dos libras. Luego lo trituró en trozos pequeños con las manos, lo hirvió en agua, le añadió algunos condimentos y preparó más de una docena de tazones en un tazón pequeño.
Esta es la primera vez que alguien come esta cosa. Es tierno, suave y refrescante en la boca. Estaban llenos de elogios mientras comían. Incluso Dong Qi se quedó sin palabras después de comerlo y tuvo que irse enojado. Más tarde, la gente le preguntó a Wang San cómo se llamaba este plato. Wang San lo pensó y dijo que eran albóndigas porque cumplía su matrimonio con la niña. Dado que en el círculo local se pronuncia la misma palabra que las albóndigas, la gente poco a poco las llama albóndigas, también conocidas como rodajas de carne.
Características
Las lonchas de cerdo fundidas deben ser ácidas y picantes, y quedan perfectas si se combinan con vinagre de arroz local y chile. También necesitas agregar un poco de cilantro. Puedes agregarlo directamente al bol antes de llenar la sopa, o puedes espolvorearlo en el bol después de llenar las rodajas de carne, para que el cilantro no quede tan malo. En este momento, el picante de todo el plato de carne revela un toque de cilantro. ¡Es delicioso y absolutamente inolvidable!
Co-socios
Sopa de lonchas de cerdo: Esto se llama agua (traducido del dialecto local), y es completamente diferente a la sopa blanca que sueles ver. Los puestos de carne en Fuding generalmente tienen agua cortada en trozos pequeños y los clientes pueden agregar agua al pedir las rebanadas de carne.
Lonchas de carne "Liu Liu": "Liu Liu" es la transliteración del dialecto Fuding, y es una especie de pasta hecha con harina de boniato. Además de agua, los puestos de carne de Fuding también deben tener acompañantes de carne.