Se produce una reacción química. El nitrato de amonio puro es estable a temperatura ambiente, pero es fácilmente soluble en agua o reacciona químicamente con sustancias oxidantes, por lo que el nitrato de amonio y el dióxido de azufre están expuestos a reacciones químicas. Suelen ocurrir cuando hay humedad en el aire, pero son relativamente lentos y no demasiado obvios