La carne de perro peixiano es una de las famosas especialidades del condado de Pei, provincia de Jiangsu, la ciudad natal de Liu Bang, el fundador de la dinastía Han. En el condado de Peixian, la carne de perro es el mejor manjar en los banquetes. Cuando los forasteros vienen al condado de Pei en busca de los restos del emperador Xian de la dinastía Han, deben probar la carne de perro. La carne de perro peixiano es de color brillante, fragante, deliciosa pero no a pescado, tiene una fragancia duradera, es dura pero no rígida y está podrida pero no grasosa.
La carne de perro del condado de Pei tiene una historia de producción de más de 2.100 años. Según registros históricos, Fan Kuai, un famoso general de Liu Bang, se ganaba la vida matando perros cuando era joven. Liu Bang tenía una estrecha amistad con él y, a menudo, comía carne gratis, lo que hizo infeliz a Fan durante mucho tiempo. Para evitar a Liu Bang, Fan trasladó su puesto de carne a Dongxia (ahora condado de Weishan, provincia de Shandong). Cuando Liu Bang escuchó la noticia, corrió allí. Cuando el río quedó bloqueado, no tenía dinero para tomar un barco. De repente, una salamandra gigante nadó desde el medio del río y llevó a Liu Bang a través del río. Cuando Liu Bang encontró a Fan Kuai, a Zheng Fan le preocupaba que ignoraran a Dog Meat. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. Después de que Liu Bang comió, la gente se apresuró a comprar verduras. Más tarde, Liu Bang a menudo cruzaba el río para comérselo. Fan Kuai estaba muy enojado, así que lo mató y lo cocinó con carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro era más fragante y se agotó. Hasta el día de hoy, la carne de perro se cocina en sopa sin que pierda su sabor. Por lo tanto, la carne de perro Peixian también se llama "carne de perro Jujiang". Después de que Liu Bang estableció el mundo, Fan Kuai le pasó el Nian Zhi Tang a su sobrino y lo transmitió de generación en generación.
La carne de perro peixiano se come principalmente fría y no es necesario cortarla con cuchillo. Su sabor es especialmente bueno si se corta con la mano. Se dice que después de que Liu Bang se convirtió en supervisor del Pabellón Sishui, se enojó mucho cuando se enteró de que Fan Kuai había matado al viejo bagre. Le quitó todos los cuchillos utilizados por Fan Kuai para cortar carne de perro y le ordenó que no los usara en el futuro. Fan Kuai no tuvo más remedio que romper en pedazos la carne de perro y venderla con sus manos. Por lo tanto, el método de "comer carne de perro peixiano sin cuchillo" se ha transmitido hasta el día de hoy. En 195 a. C., Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, sofocó la rebelión de Wang Yingbu de Huainan. Pasó por su ciudad natal del condado de Peixian. Organizó un banquete para los aldeanos, bebió carne de perro y escribió "La canción". of the Gale": "El viento sopla y las nubes vuelan, y la familia Wei regresa a su ciudad natal y se establece". ¡Los hombres valientes ahora protegen los cuatro lados! ¡Hoy, la carne de perro del condado de Pei es famosa en todas partes! el mundo por su canto de vendaval.