100g de carne de cabeza de oveja
100g de tripas de oveja
100g de persianas de oveja
Cantidad adecuada de rábano blanco
Cebolla, jengibre y ajo
Un poco de cilantro
15 cápsulas de pimienta de Sichuan en grano
Una ración de chile seco
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de pimienta blanca
Un poco de aceite de sésamo
10g de esencia de pollo
Cómo hacer cordero a la cazuela ¿sopa?
Cortar los haggis en rodajas, la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.
Ponga el aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la pimienta. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los haggis y saltee en agua hirviendo. Hervir el rábano blanco a fuego alto y cocinar abierto. Después de hervir, quitar la espuma, poner a fuego medio, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de hervir, quitar la espuma, poner a fuego medio, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Vierte la sopa de cordero en la cazuela, baja a fuego lento durante 10 minutos, vierte aceite de sésamo antes de retirar del fuego y espolvorea cilantro por la superficie.
Consejos
Cuanto más tiempo cocines la sopa de haggis, más fuerte será el sabor. Lo mejor es utilizar agua caliente.