Los franceses están tomando un descanso de las dolorosas comidas navideñas.
Sortir de tiene muchos significados, como por ejemplo: salir, salir, gastar, deshacerse de, etc.
Duro, difícil, doloroso, laborioso, exigente...
Période significa ciclo, período, etapa. No tenemos que meterlo aquí. En resumen, acabábamos de tener un breve e insoportable descanso para comer.