Bórax es el nombre común del borato de sodio. Debido a su alta toxicidad, muchos países alrededor del mundo lo han prohibido como aditivo alimentario. Sin embargo, nuestro país se ha acostumbrado a utilizar bórax (llamado Bingxi en taiwanés). ) Desde la antigüedad, los alimentos, incluidos los pasteles de arroz, los fideos, los pasteles de sésamo, los palitos de masa frita, las bolas de pescado, etc., se utilizan a menudo como aditivo para aumentar la dureza, la textura crujiente y mejorar la retención y conservación del agua de los alimentos. Actualmente es ilegal y está prohibido. Sin embargo, los usos mencionados anteriormente son un método antiguo (uso tradicional), pero en los últimos diez años ha surgido un nuevo método de uso de bórax para evitar que los camarones se pongan negros, lo que ha agregado otro uso ilegal. al bórax En los últimos años, el bórax se ha utilizado para evitar que los camarones se pongan negros y mantener su color. Es estéticamente agradable y es un método comúnmente utilizado por los barcos de pesca. Sin embargo, el poder antiséptico del bórax es muy débil. El propósito de usar bórax en camarones es inhibir el efecto de la tirosinasa y evitar que la tirosina se convierta en melanina a través de la acción enzimática y la oxidación, lo que hará que los camarones se vuelvan negros; de hecho, no tiene mucho efecto inhibidor sobre la reproducción de bacterias.
Principio
Después de acidificar la muestra de agua que contiene bórax, se deja caer sobre el papel de prueba de cúrcuma y, después de secarla, contiene rojo. Se llama rosocianina si se agrega álcali para hacer. Si es alcalino, se volverá negro y azul para confirmarlo.
__ Aparatos y utensilios
1 balanza
1 par de tijeras
1 pieza de placa calefactora
1 pieza de vaso de precipitado (300 ml)
1 pieza de probeta medidora (250 ml)
1 varilla de vidrio
1 pinza de plástico
1 bisturí
3 imanes
1 trozo de papel de filtro
Papel de aluminio
Los vasos y las pinzas deben lavarse y secarse primero. No utilice vasos de pyrex que contengan bórax.
Medicina de prueba
Curcumina (Curcumina)
Alcohol (etanol; 95Alcohol). ;)
5 ácido clorhídrico (HCI)
10 solución de carbonato de sodio anhidro (Carbonato de sodio, Anhidro;)
Ácido bórico;)
Operación de prueba
1. Preparación de _______ papel de prueba de cúrcuma:
Curcumina 0,05 g
↓
Disolver en 200ml de etanol
(vaso de 250ml)
↓
Poner papel de filtro
(papel de filtro Toyo, nº2, cortado en 1,5 cm ×8.0cm)
↓
Saca el papel de filtro y colócalo en un lugar oscuro para que se seque al aire
↓
Almacenado en una botella marrón para su uso posterior
2, ________ Preparación de la solución de prueba:
Se picaron finamente 10 g de la muestra de prueba y se pusieron en un vaso de precipitados
( 50ml o 100ml)
↓
5ml de solución de ácido clorhídrico 5
↓
Agitar, remover y dejar reposar Dejar actuar unos 1 minuto
3, ________ prueba de identificación:
Extraer el líquido
↓Varilla de vidrio
Pon una gota en el papel de prueba de cúrcuma
↓
Calentar y secar sobre placa caliente
↓
Poco a poco adquiere un color marrón rojizo
↓
Una gota de solución de carbonato de sodio 10
↓
Negro azul ←→La muestra contiene bórax (ácido)
* Usar producto estándar o 5 ácido clorhídrico Realice el mismo experimento de control y agregue una gota de solución de carbonato de sodio al grupo de control, debería volverse violeta.