Paso 1: Remojar la piel de cerdo frita en agua hasta que esté suave y cortarla en rodajas.
Segundo paso, agregar agua a la piel, hervirla y luego enjuagar con agua tibia varios; veces hasta que se limpie el aceite de la piel;
El tercer paso, cortar el tocino y los champiñones, lavar el repollo y reservar;
El cuarto paso, calentar la sartén con aceite y dejar enfriar, añadir las rodajas de jengibre y los champiñones y sofreír durante diez segundos, añadir la piel, las albóndigas de huevo y el tocino, añadir agua o caldo y llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento unos minutos;
En el octavo paso, agrega las verduras, sal y pimienta;
En el noveno paso, cocina nuevamente.
Se dice que las bolas de masa de huevo fueron inventadas por el pueblo Hakka. Según los registros, después de las dinastías Qin y Han, las guerras continuaron en el norte, lo que dio lugar a cinco migraciones de población en la historia de China. La gente y los burócratas de la región de las Llanuras Centrales emigraron hacia el sur y finalmente se establecieron en el área de unión de las provincias de Jiangxi, Fujian y Guangdong (cerca de la actual Meizhou en el este de Guangdong), formando el clan Hakka. A los norteños les encanta comer bolas de masa, pero en el sur no hay trigo, por lo que los hakka tienen que usar bolsas de huevos para hacer bolas de masa, llamadas bolas de masa de huevo.