En 1951, con el fin de mantener y desarrollar la marca nacional de Moutai, se estableció formalmente la Destilería Moutai y la "Destilería Renhuai Moutai de la Compañía Monopolio Provincial de Guizhou". En 1952, se completó la asociación público-privada de Sanmao. En mayo de 1954, la destilería Renhuai Maotai pasó a llamarse "destilería Maotai de propiedad estatal local".
El 29 de julio de 1955, la Comisión Económica y Financiera de la provincia de Guizhou notificó: "La destilería Renhuai Moutai está bajo la jurisdicción de la empresa provincial y está dirigida por el Departamento Provincial de Industria" y pasó a llamarse oficialmente. "Destilería Kweichow Moutai". En julio de 1986, con la aprobación del Departamento de Empresas de la Oficina Estatal de Marcas, la Destilería Kweichow Moutai pasó a llamarse "Destilería China Kweichow Moutai".
Moutai es uno de los tres licores más famosos del mundo y el creador del licor con sabor a Daqu Maotai de China. Moutai tiene una larga historia. Según registros históricos, ya en el año 135 a. C., la ciudad de Maotai, en el antiguo territorio, elaboraba el vino "dulce" del emperador Wu de la dinastía Han, que se hizo mundialmente famoso.
Características de calidad
Moutai tiene un color claro y transparente, excelente aroma a salsa, rico aroma, elegante y delicado, entrada suave, sabor crujiente y dulce, cuerpo completo, retrogusto largo y Sabor duradero en la taza vacía. Fragancia duradera. La gente llama a su fragancia única "Mao Xiang", que es un estilo típico de fragancia de salsa china.
El licor Moutai tiene muchos componentes aromáticos. Algunas personas lo elogian porque "la fragancia se bebe tres veces en la casa de al lado y la botella se abre diez millas después de la lluvia". No se añaden especias durante el proceso de elaboración. Todos los componentes aromáticos se forman naturalmente durante repetidos procesos de fermentación. Su contenido de alcohol se ha mantenido estable entre 52 y 54, que durante mucho tiempo ha sido el más bajo entre los vinos chinos famosos.
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