Informe de pasantía de graduación
——Análisis de mercado de las ventas de té de Hunan y el estado de operación de la casa de té
Durante la pasantía en el Centro de Servicios Agrícolas Dida de Hunan, fui responsable de Ventas de té de Hunan, investigación de mercado sobre las operaciones de las casas de té y comprensión de la situación actual del té y las casas de té para brindar servicios de consultoría para la producción y operación del té.
Primero, le presentaron su empresa de té asociada durante un mes y medio de investigación de mercado. Participar en las actividades operativas diarias de compra, venta minorista y casa de té de esta empresa.
La venta al por mayor de té en Changsha se encuentra básicamente en la ciudad del té en el mercado de Gaoqiao, donde hay muchas tiendas especializadas, como West Lake Longjing, Biluochun, etc. Aunque el té sólo se divide en unos pocos grados, debido a las diferencias en las técnicas de producción, existen varios precios diferentes dentro de cada grado. Tomemos como ejemplo Longjing (el té Longjing del Lago Oeste se produce en las montañas y valles verdes junto al Lago Oeste en Hangzhou, Zhejiang, y lleva el nombre del manantial Longjing y el Templo Longjing. Su apariencia es plana y suave, con forma de corazón de loto). y lengua de pájaro, y su color es verde esmeralda y ligeramente amarillo; la parte inferior de las hojas es uniforme, una bandera y un tiro, entrelazadas y realistas, es realmente agradable a la vista. El proceso de fritura del té Longjing es exquisito, todo hecho a mano; las hojas de té recogidas son extremadamente delicadas, y el té Longjing elaborado con todos los cogollos se llama "Corazón de loto", y el que se elabora friendo un cogollo y una hoja se llama "Flag Gun" "Las hojas son como banderas y los brotes como lanzas". Si primero se untan y saltean un brote y dos hojas, el castigo será como la lengua de un pájaro, por eso se le llama "lengua de pájaro". Generalmente, hay entre 20.000 y 80.000 yemas de té por kilogramo de té Longjing premium. La identificación del té depende principalmente del tipo, aroma y color del té. Especialmente cuando se distingue entre diferentes grados, el color y el aroma son más importantes. Las hojas de té que se tuestan exquisitamente deben mantenerse crujientes. Una vez que las hojas de té que originalmente son frescas y tiernas se vuelven oscuras después de tostarse, se consideran productos inferiores. La apreciación del té es un conocimiento y un arte. Soy sólo un principiante y sólo sé un poquito al respecto.
El suministro de té en la ciudad del té es en su mayoría confiable; de lo contrario, no permanecerá allí por tanto tiempo. Hay muchas tiendas en ella, con todo lo que necesita, además de té de varios lugares. También hay juegos de té y latas de té. Las tiendas de juegos de té venden las mejores teteras de arcilla púrpura. Hay muchos grados de teteras de arcilla púrpura y los precios varían mucho. Algunas son caras, desde miles hasta decenas de yuanes cada una. o malas, todas tienen la característica de hacer té sin perder sabor. La diferencia es que la aspereza del proceso de producción es diferente, lo que a su vez afecta el grado de absorción del aroma del té. Una buena tetera absorbe menos aroma del té. No es fácil mezclar demasiado el aroma de las dos preparaciones.
Después del té al por mayor, el precio de venta al público varía, dependiendo de la zona de venta. Debido a los diferentes niveles de consumo y los diferentes alquileres en las zonas urbanas y suburbios, los costos son naturalmente diferentes. Las tiendas minoristas de diferentes regiones pueden ajustar sus precios de venta adecuadamente según los diferentes costos. Pero una cosa es que para las pequeñas tiendas de té, el té a granel tiene mayores márgenes de beneficio que el té en bolsas. Para los clientes, los clientes pueden ver directamente el color, la forma y el olor del té. el té envasado no puede ver su calidad, y mucho menos oler su fragancia. Esto puede describirse como una situación en la que todos ganan: la ventaja del minorista es que puede obtener parte del valor creado por los trabajadores del envasado y la otra parte beneficiar a los consumidores. . Por supuesto, es inevitable que algunos consumidores prefieran el té en bolsas, por lo que es necesaria una cierta cantidad de té en bolsas, especialmente algunos té en bolsas (como el té negro) que son fáciles de preparar y también son más populares.
Cuando hablamos de casas de té, debemos mencionar la ceremonia del té y los productos del té. Como dice el refrán: "El cultivo del té es una ciencia, la elaboración del té es una tecnología y el consumo de té es un arte y un conocimiento. "La cultura del té china tiene una larga historia y las casas de té son el mejor lugar para exhibirla. La primera de las dieciséis técnicas artísticas del té es el uso de utensilios exquisitos. Para preparar té de Kung Fu (como el té oolong), lo mejor es Utilice una vasija de barro morado. Por supuesto, las teteras de arcilla morada solo son adecuadas para preparar té de larga duración. La mayoría de los tés verdes (como el West Lake Longjing) no son adecuados. En su lugar, puedes utilizar un recipiente tapado y utilizar un vaso. Hoy en día, los vasos de vidrio se utilizan ampliamente. Debido a la transparencia del vidrio, se puede ver la elegante forma de las hojas de té después de prepararlas, observar su forma y saborear su fragancia. El procedimiento básico para preparar té es limpiar el utensilio, calentar la taza (olla), verter el té, preparar, dividir el té y beber el té. El proceso de preparación es muy particular. Debe prepararse a alta velocidad y se debe usar agua para golpear las hojas de té para hacer que el té sea fragante. Se debe usar la fuerza de la muñeca para levantar la tetera de arriba a abajo. veces esta acción se llama "Phoenix Three Nods".
El método de almacenamiento de té de carbón es adecuado para la recolección de diversos tés verdes preciosos, tés oolong y tés perfumados.
Resumen: El té es una industria con gran potencial. En primer lugar, la demanda del mercado es estable y grande. En segundo lugar, como una extensión de la agricultura, el gobierno tiene la intención de apoyarla. Además, beber té, especialmente en una casa de té con un ambiente elegante, es tan bueno como en una cafetería. El umbral de entrada para esta industria no es alto; la clave está en la comprensión de la ceremonia del té y la comprensión precisa de los productos del té.
Análisis de grupos de consumidores: trabajadores sociales, principalmente para ocio, hablar de negocios y charlar con amigos; estudiantes universitarios y jóvenes de la sociedad, centrándose más en charlar con amigos y sentimientos románticos.
El horario comercial es principalmente de 3:00 p.m. a 5:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 12:00 p.m. El negocio es relativamente bueno por la noche. También pueden servir té por la mañana y ofrecer desayuno. como las gachas, que deberían ser buenas, pero el horario comercial es relativamente largo, lo que generalmente resulta difícil de operar para las casas de té de pequeña escala. Las operaciones de las casas de té también deben tener sus propias características, desarrollar variedades únicas y crear nuevas variedades de manera oportuna de acuerdo con los cambios del mercado. Por ejemplo, en verano, de acuerdo con las características del clima cálido, las series de espuma casera pueden satisfacer las necesidades de. jóvenes.
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