Los fideos de caracol son uno de los snacks especiales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tienen un sabor único, picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. Los fideos de caracol son deliciosos por su sopa única. La sopa se elabora con especias naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, pimientos diversos, etc.
Los fideos de caracol aparecieron por primera vez a finales de los años 70. Aunque tiene una historia corta, los caracoles y los fideos de arroz tienen una larga historia en Liuzhou. Liu Wen, que se ha dedicado a la arqueología de reliquias culturales en Liuzhou durante más de 40 años, cree que desde una pequeña perspectiva, la trayectoria de desarrollo histórico y cultural de Liuzhou es una historia de recolección de caracoles comestibles.
Características del sabor
Los fideos de caracol son frescos, ácidos, fríos, picantes y tienen un sabor picante único. Utiliza los fideos de arroz suaves, glutinosos y refrescantes exclusivos de Liuzhou, combinados con ingredientes como brotes de bambú agrios, maní, yuba salteada, azucena, rábano seco, vegetales frescos y otros ingredientes. Tiene un sabor agrio rico y moderado. , y es sopa de caracol hervida. Debido a la singularidad y delicia de la sopa de caracol, la gente puede comerla por un tiempo.
Ver el color antes de probarlo es una delicia. Los rojos son una capa de aceite de chile flotando encima, los verdes son verduras de temporada y la deliciosa sopa de caracol impregna cada fideos. El aceite de chile en los fideos de caracol se diferencia de los picantes comunes. Es agresivo, tierno y crujiente, lo que hace que la gente olvide sus propios estándares.