¿Cómo hacer cordero con azufaifa? Ingredientes: cordero, castañas de agua, rábano, angélica, zhi, ajo, salsa de marisco, salsa de ostras. Práctica: 1. Cortar el cordero en trozos y blanquearlo en agua caliente durante unos 25 minutos. 2. Calentar el aceite, sofreír el ajo hasta que esté fragante, luego agregar el cordero y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa hoisin y la salsa de ostras y sofreír bien. 3. Coloque las castañas de agua, los rábanos, la angélica y otros ingredientes en la olla, agregue el agua de la sopa y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Recordatorio: este plato tiene altos requisitos para el cordero, porque sólo el cordero tierno se puede guisar cada vez de forma más deliciosa. En cuanto al calor, puedes pincharlo con palillos. Cuando puedas pincharlo, es el momento de servir la olla de cordero. Lo mejor es guisar el cordero en una cazuela de barro para mantenerlo caliente. Por supuesto, si tiene una estufa de alcohol ya preparada o una pequeña estufa eléctrica en casa, lo mejor es mantenerse caliente mientras come. Ingredientes de la sopa de cordero estofado: 1200 g de cordero, 1 melón amargo, 150 g de col china, 1 hueso, 3 rodajas de jengibre; materiales medicinales: 37,5 g de dendrobium, 20 g de jengibre seco, 20 g de condimento de rehmannia glutinosa: Ingredientes A: 2 tazas de vino de arroz; Ingredientes B: 2 cucharadas de sal: 1. Lavar el cordero y cortarlo en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en trozos; lavar y cortar en rodajas el jengibre; lavar los huesos grandes, envolverlos en una gasa; y dejar a un lado. 2. Ponga la bolsa de gasa, los huesos grandes, el jengibre y el ingrediente A en la olla y cocine por 1 hora. Saque los huesos grandes y la bolsa de gasa, agregue la col china y el melón amargo y cocine hasta que estén tiernos, luego agregue las rodajas de cordero y cocine. , y finalmente agregar los ingredientes B sazonador. Nota: Esta sopa contiene una gran cantidad de vino de arroz, lo que ayuda a la eficacia y absorción del medicamento. El alcohol se desprende al cocinar, por lo que el olor a alcohol no es fuerte. También puedes utilizar agua, pero el efecto será peor. Características: Esta sopa puede nutrir el qi y la sangre, calentar los riñones y el hígado, fortalecer la circulación sanguínea, prevenir la anemia, aumentar la actividad celular y darle un buen cutis al rostro. Cordero salteado con cebolla verde: pierna de cordero (200 g), cebolla verde de Pekín (20 g), ajo (1 diente), pimienta en polvo (un poco), vino de arroz (20 g), salsa de soja (50 g), sal (un poco ), vinagre (un poco), aceite crudo (un poco), aceite de sésamo. Método: 1. Cortar las piernas de cordero en forma transversal, quitar los tendones y cortar en trozos grandes las cebollas Beijing en trozos con un cuchillo giratorio, y se convertirán en rodajas finas después de freírlas. 2. Mezcle las cebollas verdes, el aceite crudo (o manteca de cerdo), la salsa de soja, la sal, el vino, la pimienta y las rodajas de pierna de cordero en un bol. 3. Cuando el wok con aceite crudo, aceite de sésamo y ajo (machacado) esté caliente a fuego alto, vierte las rodajas de pierna de cordero y las cebolletas en un bol, revuélvelas rápidamente a fuego alto y luego agrega un poco de aceite de sésamo y vinagre al wok. Características: Fragante y tierno, sin olor a oveja. Ingredientes para la Cistanche deserticola: 15 g de Cistanche deserticola (disponible en tiendas de medicina tradicional china), 100 g de cordero refinado, 100 g de arroz japónica y un poco de sal. Elaboración: Lavar la Cistanche deserticola y el cordero refinado y cortarlos en trozos. Primero, sofreír la Cistanche deserticola en una cazuela para extraer el jugo, retirar el residuo, añadir el cordero y el arroz japónica y cocinar juntos. Después de hervir, agregue sal, jengibre y cebollas verdes y cocine en papilla como alimento básico. Características: Adecuado para emisiones nocturnas frecuentes, tez pálida, dificultad para respirar y fatiga, extremidades frías, dolor de espalda, lengua pálida y pulso débil. Cordero guisado que calienta y nutre el yang del riñón, fortalece la astringencia y recoge la esencia: 1000 g de cordero puro, 500 g de carne de tortuga de caparazón blando, 30 g de ingredientes cocidos, 20 g de baya de goji, 15 g de angélica, 10 g de jengibre rallado, 10 g de vino para cocinar, 200 g de manteca de cerdo, 5 g de sal refinada gramos, glutamato monosódico. Modo de preparación: Lavar la carne de tortuga y el cordero, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, lavarlos en agua fría, cortarlos en trozos pequeños y reservar. Remoje el acónito, la baya de goji y la angélica cocidos en agua tibia, enjuáguelos con agua fría y reserve. Lavar la olla, ponerla al fuego, agregar la carne de tortuga, el cordero, el acónito cocido, la baya de goji y la angélica, tapar la olla, llevar a ebullición, cocinar con vino de cocina, sal refinada y jengibre rallado, y cocinar a fuego lento durante 3- 4 horas Agregue glutamato monosódico al gusto, retire del fuego y sirva. Características: Nutre tanto el yin como el yang, nutre los riñones y fortalece el yang. Es adecuado para personas de mediana edad y mayores con deficiencia de yang y deficiencia de esencia. Ingredientes para cordero con dátiles confitados: 1000 gramos de cordero, 500 gramos de dátiles confitados, 75 gramos de bizcocho de naranja, 50 gramos de semillas de loto, 100 gramos de azúcar y 25 gramos de miel. Método de moderación: quitar los huesos de los dátiles confitados y utilizar tortas de naranja como huesos. Cortar el cordero limpio en trozos. La semilla de loto se dividió en dos pétalos. Escaldamos las lonchas de cordero, escurrimos el agua, las ponemos en una sartén con un 80% de aceite caliente y las sacamos. Coloque las semillas de loto en un bol, rodéelas con dátiles confitados, cubra con cordero, espolvoree con azúcar, cocine al vapor durante 3 horas, póngalo en un plato y rocíe con miel. Ingredientes para la sopa de ñame y cordero: 200 g de cordero y ñame cada uno, 6 zanahorias cada uno, 1 ajo verde, 2 angélicas, 15 ml de baya de goji, 4 Chuanxiong, 4 astrágalos, 4 jengibre, 4 dátiles negros, 1000 ml de caldo, 500 ml de agua, 120 ml de vino de arroz . Pelar y cortar el ñame en trozos; pelar y cortar las zanahorias; 2. Poner el ñame, las zanahorias y el cordero en la olla, agregar los demás ingredientes (agregar sal al sacar la olla), envolver la boca de la olla con calor. film plástico resistente y tápelo. Cubra la olla, transfiera a una vaporera, hierva agua y cocine al vapor durante 30-40 minutos. 3. Añade sal y láminas de ajetes antes de apagar el fuego y sirve en un bol.