2. Las patas de pollo tienen piel gruesa, huesos gruesos y poca carne, por lo que la mayoría de ellas se tratan con sobras durante mucho tiempo. Pero si este producto se cocina adecuadamente, se ha convertido en un plato famoso en Guangdong. El método de preparación de las "Patas de Pollo en Salsa de Ostras" es elaborado, principalmente hervido, frito y guisado. El color es dorado, la piel arrugada y los huesos se desprenden fácilmente. Hay mucha salsa de ostras debajo de la piel y se siente como si estuviera llenando la sopa con la pulpa. Los condimentos utilizados pueden variar según la época y el lugar, y los sabores son cambiantes y únicos.
La historia y cultura de las patas de pollo en salsa de ostras
1. Las patas de pollo son patas de pollo. El nombre de pollo es pollo, que proviene de la ceremonia palaciega. La "Historia de la dinastía Ming" registra: "Siempre que hay una gran ceremonia, el llamado fénix (yinpao) cocina al dragón, el fénix es el faisán macho y el dragón mata la oreja del caballo blanco". Más tarde, este tipo de sacrificio se extendió entre la gente, y los faisanes eran raros, por lo que fueron reemplazados por gallos, por lo que el pollo tiene la reputación de Fénix. Las patas de pollo de este plato se fríen y luego se guisan, la piel está hinchada y la carne queda blanda. Se puede mezclar con varias salsas al gusto de cada uno.