Ingredientes: 12 patas de pollo.
Accesorios: 5 cucharadas de aceite para ensalada, 1,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de azúcar, 3 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre y 2 pimientos.
Pasos específicos:
1. Córtale las uñas a las patas de pollo y luego córtalas por la mitad.
2. Agregue las patas de pollo, el jengibre, las cebolletas y la cantidad adecuada de agua.
3． Después de hervir, añade una cucharada de azúcar y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
4. Lavar y escurrir las patas de pollo cocidas.
5. Poner aceite de cocina en la olla, poner las patas de pollo en el aceite a temperatura alta y freír hasta que un lado esté dorado y cambiar al otro lado.
6. Ponga rápidamente las patas de pollo fritas en agua fría.
7． Remoje durante aproximadamente 3 horas, hasta que pueda ver que la piel de las patas de pollo está agrietada.
8． Pon un poco de aceite en la sartén.
9. Agregue el jengibre y el chile y saltee hasta que estén fragantes.
10． Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal, el azúcar y un poco de agua tibia y deja hervir a fuego lento.
11． Agrega las patas de pollo.
12． Mezclar bien.
13. Pon las patas de pollo y la salsa en un bol.
14. Póngalo en la olla a presión y continúe cocinando durante 15 minutos después de escuchar el silbido.
15. La piel de tigre y las patas de pollo al vapor están listas para servir.