Contenido
Introducción
Personas aplicables
Dosis
Eficacia
Brotes de ajo El principal lugar de origen es el condado de Daming.
Condado de Cangshan
Frutas
La práctica de atornillar el ajo
Introducción a los términos de Internet
Grupos aplicables
Dosis
Eficacia
La principal zona productora de brotes de ajo es el condado de Daming.
Condado de Cangshan
Frutas
La práctica del ajo atornillado
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Tallos de ajo
Zhu Yinsu àn tái también se conoce como: el valor nutricional del ajo y la alicina contenida en los tallos de ajo pueden inhibir el crecimiento de Staphylococcus aureus, Streptococcus, Shigella, Escherichia coli y cólera. y reproducción de bacterias como Vibrio. El musgo de ajo contiene azúcar, fibra cruda, caroteno, vitamina A, vitamina B2, vitamina C, niacina, calcio, fósforo, etc. La fibra cruda que contiene puede prevenir el estreñimiento. Los brotes de ajo son ricos en vitamina C, que tiene efectos evidentes en la reducción de los lípidos en sangre, la prevención de enfermedades coronarias y la arteriosclerosis y la prevención de la trombosis. Puede proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas y bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas, previniendo así la aparición de cáncer. El musgo de ajo contiene capsaicina, cuya capacidad bactericida puede alcanzar una décima parte de la de la penicilina. Tiene un buen efecto letal sobre bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir la gripe, las infecciones de heridas y la desparasitación. Historia El ajo se ha introducido en China desde hace casi 2000 años. Según una investigación publicada en "Notas antiguas y modernas" y en el "Libro completo de administración agrícola", el ajo cultivado en la antigüedad originalmente se llamaba ajo de huevo. En 119 a. C., Zhang Qian de la dinastía Han Occidental fue a las regiones occidentales por segunda vez e introdujo una especie de "ajo" de las regiones occidentales. Su forma es más grande que el ajo de huevo cultivado originalmente en mi país, por lo que en las imágenes de varios brotes de ajo (6 fotos) se llama ajo, y el ajo de huevo también se llama ajo pequeño. Después de la dinastía Han Occidental, el cultivo de ajo comenzó en Cangshan. Cui de la dinastía Han del Este escribió "Historia de Dongguan": "Li Yao, el gobernador de Yanzhou, plantó trigo y ajo y pagó por ello, sin dejar nada atrás". un nativo de la dinastía Han del Este (76-88 d.C.), vino del noroeste. Cuando llegó a Shandong para servir como gobernador, trajo algunas semillas de ajo y las plantó en el jardín trasero del gobierno, y distribuyó la cosecha a sus subordinados. Es concebible que durante la dinastía Han del Este, el ajo se cultivara ampliamente en Shandong y que el ajo todavía fuera una especie rara en ese momento. Debido a que el ajo tiene mayor rendimiento, mayor tamaño y mejor sabor que el ajo, primero se cultivó en áreas rurales cerca de Yanzhou y luego se expandió gradualmente a Jining, Jiaxiang, Tai'an y otros lugares, y luego se introdujo en la montaña Cangshan. Según la "Crónica del condado de Tancheng", durante el período Wanli de la dinastía Ming, se formaron áreas concentradas de producción de ajo en la ciudad de Shenshan y el área de Zhuang. Se puede ver que el ajo Cangshan se originó en las regiones occidentales durante la dinastía Han del Este, Li Yao lo introdujo desde las llanuras centrales hasta Yanzhou, provincia de Shandong, y luego se extendió hasta la montaña Cangshan, formando gradualmente una zona de ajo. El ajo Cangshan se forma mediante selección natural a largo plazo y cultivo direccional artificial bajo las condiciones ambientales ecológicas específicas del área de producción de ajo. Tiene una historia de cultivo de más de 1.900 años. Según investigaciones y análisis, antes de la fundación de la República Popular China, el área de plantación de ajo del condado era sólo de 3.000 a 4.000 acres, con una producción de 300 a 400 kilogramos de ajo por mu y de 100 a 200 kilogramos de brotes de ajo por mu. . En 1960, la superficie de plantación era todavía inferior a 10.000 acres (unos 8.000 acres), alcanzando 2,11 millones de acres en 1974 y cerca de 40.000 acres en 1980 y 1990. El rendimiento de ajo por mu suele ser de unos 700 kilogramos, o incluso de hasta 1.000 kilogramos. El rendimiento de brotes de ajo por mu es de unos 600 kilogramos y puede llegar a más de 800 kilogramos.
Edite los grupos aplicables en este párrafo.
Las personas con mala digestión deberían comer menos; el consumo excesivo afectará la visión; el consumo excesivo en pacientes con enfermedades hepáticas provocará disfunción hepática.
Editar uso y dosificación de este párrafo
Los brotes de ajo se utilizan principalmente para cocinar o elaborar ingredientes. No es aconsejable cocinar demasiado para evitar destruir la capsaicina y reducir el efecto bactericida.
Editar los efectos comestibles de este párrafo
Los brotes de ajo pueden calentar el medio y bajar el qi, reponer las deficiencias y armonizar los órganos internos. [1] Hace 4.600 años, los antiguos egipcios obligaban a los esclavos que construyeron las pirámides a comer ajo para mejorar su fuerza física y resistir enfermedades. La estructura y función del musgo de ajo El musgo de ajo es el musgo floral del ajo, que incluye el tallo floral (tallo de musgo) y el involucro (brote de musgo). El capullo es el involucro en la parte superior del tallo de la flor del ajo y contiene una inflorescencia poco desarrollada. Los brotes de ajo son una de las verduras que a la gente le gusta comer. La piel de musgo de ajo es rica en fibra, que puede estimular la defecación del intestino grueso y regular el estreñimiento.
Comer más brotes de ajo puede prevenir la aparición de hemorroides, reducir la recurrencia de hemorroides y tiene cierto efecto terapéutico en las hemorroides leves a moderadas. La alicina y la alicina contenidas en los brotes de ajo pueden inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias como Staphylococcus aureus, Streptococcus, Shigella disentería, Escherichia coli y Vibrio cholerae. Algunos lugares del norte y este de China (Huaian, Jiangsu) también se llaman plántulas de ajo. El ajo también tiene nombre en el noreste de China.
Editar la principal zona productora de ajos germinados.
Musgo de ajo
Tanto el condado de Cangshan como el de Jinxiang han sido nombrados la "ciudad natal del ajo en China". El condado de Daming también utiliza el ajo como producto principal. El ajo se divide en dos estaciones. : brotes de ajo y ajetes. El ajo de Cangshan produce principalmente brotes de ajo y hay relativamente pocos ajos maduros. La ciudad de Jining Qufu también tiene variedades de ajo Cangshan con brotes de ajo como cultivo principal. Los brotes de ajo de Cangshan son de buena calidad y generalmente se almacenan en almacenes de temperatura constante hasta el Festival de Primavera. El ajo de Cangshan es conocido como "el mejor ajo del mundo" debido a su ajo fragante, picante, rico y pegajoso. Su contenido de alicina es significativamente mayor que el de otras zonas productoras. Todo el ajo producido es ajo de alta calidad exportado desde China. El ajo tiene piel blanca, pétalos grandes, piel fina como el papel, inocente como el jade, picante, fragante y rico en nutrientes. Entre los 17 aminoácidos medibles del ajo Cangshan, a excepción de la cistina, los otros 16 son un 39,2% más altos que otros ajos, y los aminoácidos que el cuerpo humano puede absorber directamente son un 51,5% más altos que otros ajos.
Condado de Daming
Aunque el condado de Daming no recibe mucha publicidad, un gran número de compradores vienen a comprar durante la temporada de cosecha cada año, lo que sin darse cuenta muestra que el condado de Daming es uno de los importantes. Las áreas productoras de ajo también tienen muchas cámaras frigoríficas para almacenar los brotes de ajo. Debido a que el tiempo de almacenamiento de los brotes de ajo no es muy largo, los productores de ajo no pueden almacenarlos, por lo que la circulación de los brotes de ajo será más rápida.
Edite este párrafo Condado de Cangshan
Musgo de ajo
Ha formado una producción integral, que incluye brotes de ajo, conservación de ajo, procesamiento profundo de ajo y exportación, como como congelación rápida, encurtido, tabletas de ajo, ajo en polvo, aceite de ajo, jugo de ajo, etc., otras empresas están utilizando tecnología de bioseparación para proporcionar alicina y otros productos biológicos y fabricar cápsulas de ajo, bebidas, esencia de ajo, etc. Después de un desarrollo tan minucioso, el condado de Cangshan ahora disfruta de la reputación de ser "el mejor ajo del mundo" y "la ciudad natal del ajo". Los productos se exportan a Corea del Sur, Japón y otros países, y muchos empresarios vienen aquí por su reputación, formando una buena marca y reputación.
Los resultados de la edición de este párrafo
Musgo de ajo
En los últimos años, bajo el liderazgo de los comités del partido y los gobiernos de todos los niveles, la mayoría de los científicos y Los trabajadores tecnológicos han llevado adelante el espíritu de "dedicación e innovación". Con el espíritu científico de "ser realista y colaborativo", llevamos a cabo una investigación sistemática sobre cuestiones clave que afectan la producción de ajo de Cangshan y el desarrollo de productos. Ha completado sucesivamente la investigación del ajo en Cangshan, la investigación de la tecnología de utilización integral del ajo, la investigación y aplicación de premezcladores de residuos de ajo, la investigación de tecnología piloto de premezcladores de residuos de ajo de 200 toneladas por año, el desarrollo de tecnología de solución nutritiva de ajo de la marca Sanshen y la tecnología de preservación y antiséptico compuesto de arroz con ajo. Hay 65.438+06 proyectos planificados a nivel nacional, provincial y municipal como "Investigación sobre tecnología de cultivo de alto rendimiento de ajo libre de virus" y otras investigaciones aplicadas y tecnologías piloto sobre el cultivo de meristemas de ajo desintoxicado. “Investigación sobre los patrones de aparición de los gusanos del ajo y tecnologías de prevención y control”, “Investigación sobre los patrones de aparición y técnicas de prevención de las enfermedades del ajo”. Entre ellos, 8 artículos han llenado los vacíos nacionales, 3 artículos han alcanzado el nivel avanzado internacional y el resto están en el nivel líder nacional y son responsables de la producción y control del ajo Cangshan. Al mismo tiempo, promueve el desarrollo de la industria del ajo de mi país y proporciona un modelo para regiones similares.
Cómo editar estos brotes de ajo
1. Brotes de ajo fritos con ajetes
Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de brotes de ajo y 2 pimientos. Condimento: (1) 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharadita de azúcar (2) media cucharadita de sal, 4 cucharadas de agua; Práctica: 1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas finas, añadir el condimento (1) y dejar marinar ligeramente. 2. Calentar dos cucharadas de aceite y sofreír las rodajas de carne a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca y servir. 3. Quitar los tallos viejos de los ajos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños; cortar los granos de pimienta, quitarles las semillas y cortarlos en tiras gruesas. Sofreír los ajos con dos cucharadas de aceite, sazonar (2) y agregar. fideos de pimienta. 4. Añade las rodajas de carne y sofríe hasta que la sopa se seque. Consejos clave: 1. La panceta de cerdo es grasa y magra y tiene buen sabor. No es aconsejable utilizar carne demasiado fina, ya que de lo contrario tendrá un sabor muy seco. 2. Al seleccionar musgo de ajo, primero retire los objetos duros de la parte delantera y trasera; no es recomendable taparlo al cocinar, de lo contrario el color de los platos (15 piezas) elaborados con diferentes ingredientes se volverá amarillo. 2. Brotes de ajo agridulces. Ingredientes: 5 kilogramos de musgo de ajo, 500 gramos de azúcar, 750 gramos de vinagre y un poco de sal. Elaboración: (1) Lavar selectivamente los ajetes, cortarlos en trozos de 3 cm de largo, blanquearlos en una olla con agua hirviendo para quitarles el picante, sacarlos y dejarlos enfriar. ⑵Pon la olla al fuego, agrega un poco de vinagre, azúcar y sal, lleva a ebullición y deja enfriar, agrega los ajos, mezcla bien y luego ponlo en un frasco limpio.
Voltee una vez al día durante 3 días consecutivos y estará terminado en 10 días. Características del lomo de cerdo salteado con musgo de ajo: color amarillo verdoso, textura crujiente, sabor agridulce. Ingredientes: 3 trozos de lomo de cerdo, 1 musgo de ajo, unas rodajas de jengibre y zanahoria, 2 cucharadas de salsa XO: 1. Marinar el lomo de cerdo con salsa de soja, azúcar, harina de maíz y aceite por un rato 2. Marinar el lomo; musgo de ajo y rodajas de zanahoria con aceite y agua salada Quemar, retirar y escurrir 3. Saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y sofreír por ambos lados del lomo de cerdo 4. Cuando las chuletas de cerdo estén fritas hasta que estén cocidas, poner el musgo de ajo; , rodajas de zanahoria y dos cucharadas de salsa XO, revuelva uniformemente y sirva. 【2】Ingredientes: 1000 g de musgo de col lombarda, 100 g de tocino cocido, 75 g de aceite de sésamo, un poco de sal refinada y jengibre. Tocino salteado con ajetes: Ingredientes: 1000g de ajetes, 100g de tocino cocido, 75g de aceite de sésamo, un poco de sal, jengibre y ajo picado. Rendimiento: 1. Rompe los brotes de ajo con las manos en trozos de 4,5 cm de largo, lávalos con agua limpia y escúrrelos. Cortar el tocino en trozos de 3 cm de largo y 0,3 cm de grosor. 2. Coloca el wok a fuego alto y agrega aceite de sésamo a calentar; Después de agregar el jengibre, agrega el tocino y sofríe por 1 minuto, luego sácalo con una espumadera 3. Calienta el wok original con el resto del aceite a fuego alto, agrega el ajo picado, agrega los tallos de ajo, agrega; Sal refinada y sofreír durante 2 minutos, luego agregar. Sofreír el tocino durante 1 minuto, usar una cuchara para empujar uniformemente, agitar el wok unas cuantas veces y servir.
Edite la terminología de Internet en este párrafo
Los fanáticos de la niña Xidan se llaman brotes de ajo porque a Li Yue le gusta comer brotes de ajo. Sin embargo, debido a su familia pobre, este pequeño. El hobby se convirtió en Los lujos de su vida. Sin embargo, cada vez que Li Yue regresaba a casa después de cantar en Beijing, su padre compraba algunos brotes de ajo para que Li Yue los comiera. El origen de los ajos germinados viene de aquí, y también se debe a que los ajos germinados tienen buen color, aroma y sabor.