Los tomates son ricos en vitaminas A y C, y su sabor amargo es causado por el ácido cítrico y el ácido málico. La administración oral de pectina de tomate reduce los niveles de colesterol en el suero y el hígado de ratas alimentadas con colesterol.
El jugo de tomate puede reducir la presión arterial alta y estimular los músculos lisos. Los tomates son de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tienen el efecto de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, nutrir y enfriar la sangre. Tiene un muy buen efecto terapéutico sobre la fiebre, la polidipsia, la sequedad de boca, las encías sangrantes, el estómago caliente y la boca amarga y el aumento del fuego por deficiencia.
Los ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido cítrico pueden favorecer la secreción de jugos gástricos y la digestión de grasas y proteínas.
Aumenta la concentración de ácido gástrico, ajusta la función gastrointestinal y contribuye a la recuperación de enfermedades gastrointestinales. Contiene vitamina C, rutina, licopeno y ácido de frutas, que pueden reducir el colesterol en sangre y prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, contiene una gran cantidad de potasio y minerales alcalinos, que pueden promover la excreción de sales de sodio en la sangre, tiene los efectos de reducir la presión arterial, la diuresis y la hinchazón, y tiene un buen efecto de tratamiento auxiliar sobre la hipertensión y la enfermedad renal. . La presión arterial baja a menudo causa sangrado de encías o sangrado debajo de la piel. Comer tomates puede ayudar a mejorar los síntomas.