Ingredientes: 10g de guindilla seca.
Accesorios: 1g de guindilla, 5g de semillas de sésamo blanco, 5g de cacahuete, 100ml de aceite de soja.
Condimento: 1g de sal, 2 gotas de vinagre.
Pasos:
1. Cortar los chiles secos en rodajas con unas tijeras, agregar pimienta en polvo, presionar hasta darle la forma final con una batidora y poner en un bol de porcelana.
2. Vierta semillas de sésamo blanco y maní cocido, agregue 1 g de sal y revuelva uniformemente (las semillas de sésamo blanco peladas se verterán con aceite caliente y se cocinarán más tarde).
3. Poner aceite en la olla y calentar el aceite.
Puedes utilizar palillos para probar la temperatura del aceite. Cuando la temperatura del aceite suba y el aire se llene de humo de aceite, apaga el fuego.
5. Vierta el polvo de pimienta de Sichuan preparado (hará un ruido fuerte en este momento, la fragancia se impregnará y no podrá dejarlo por mucho tiempo, y el aceite). estará cubierto de pequeñas burbujas).
6. Vierte dos gotas más de vinagre.