Los fideos de artemisa son fragantes y deliciosos, con un regusto largo, y tienen el efecto de fortalecer el estómago y eliminar el calor. El proceso de producción es único y los materiales utilizados son exquisitos, y también contiene el significado de "descansar sentimientos" y "rezar por la buena salud". Según la tradición, el séptimo día del séptimo mes del calendario lunar, cada familia come fideos de artemisa, llamados "fideos Lahun" el día después de que los recién casados se casan.
Si quieres comer fideos de artemisa, se llama "fideos felices"; si le das a un niño cien días después de la luna llena, come fideos de artemisa, se llama "fideos auspiciosos"; Los ancianos también comerán fideos de artemisa como fideos de longevidad en sus cumpleaños. Con el fin de desarrollar especialidades locales y promover la cultura gastronómica, el condado de Zhongning decidió realizar este concurso de cocina con fideos de artemisia. Los "fideos de Artemisia" tienen una larga historia.
Zeng Gong de la dinastía Song registrado en "Longping Collection Xixia Biography": "La gente come tambores, enredaderas y Suaeda en primavera; come plántulas de hierba cistanche y rábanos en verano; y come hojas y hierba de rehmannia en otoño, las cebolletas, los puerros, el anticongelante, las tiras grises, el ajenjo y los piñones se almacenan durante años". Se puede ver que en las dinastías Song y Xixia, las semillas de ajenjo habían entrado en la vida de las personas como "aditivos alimentarios". ". Al principio, tal vez fue solo para evitar la hambruna, pero con el paso del tiempo, la gente descubrió las muchas ventajas de las semillas de artemisa y las transmitió como un sabor local tradicional.
Introducción a los fideos con semillas de artemisa;
No es necesario verificar cuándo se consumieron por primera vez los fideos con semillas de artemisa. Según los registros de la "Biografía de Longping Ji Xixia" de la dinastía Song, las semillas de artemisa deberían haber sido utilizadas en la vida de las personas como "aditivo alimentario" durante las dinastías Song y Xixia. Al principio, tal vez fue solo para salvar el hambre, pero con el paso del tiempo, la gente descubrió que las semillas de artemisa tenían muchas ventajas: fortalecer el estómago, eliminar el calor y prolongar la vida, y se transmitió como un sabor local tradicional.
Según los registros históricos, cuando Zhu Fang, el decimosexto hijo de Zhu Yuanzhang en la dinastía Ming, era funcionario en Ningxia, estaba acompañado por varios chefs imperiales retirados. Enseñaron las técnicas de elaboración de fideos con semillas de artemisa a la población local, y los fideos con semillas de artemisa han sido populares en Zhongning desde entonces. No estoy de acuerdo con esta afirmación. ¿Cómo podía el chef de palacio saber acerca de cosas tan rurales? Incluso si lo supieran, la gente debería habérselo transmitido.