Los ingredientes para los cepellones de raíz de loto son media raíz de loto, 230 g de pasta de carne magra, aceite, sal, champiñones, cebollas verdes, pimienta, cocina. vino, jengibre y salsa de soja.
Primero lava la carne de cerdo, córtala en trozos pequeños y luego pícala hasta formar una pasta. Pela la raíz de loto, córtala en rodajas y pícala en partículas del tamaño de una soja. Remoja los champiñones secos con antelación para exprimirlos. Saque el agua y córtelos en cubos para su uso posterior. Coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle bien, revolviendo en una dirección hasta que la carne esté firme y con trozos. Tome una cantidad adecuada de relleno de carne con la mano izquierda, exprima las albóndigas de la boca del tigre y sáquelas con una cuchara pequeña en la mano derecha, haciendo que el tamaño sea lo más uniforme posible.
Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, añade las albóndigas y sofríe a fuego medio. No revuelvas las albóndigas cuando entren por primera vez en la sartén. Después de colocar las albóndigas en la bandeja de aceite, use palillos para revolver lentamente en una dirección. Cuando las albóndigas estén fritas hasta que estén doradas, retiramos el aceite y colocamos en un plato.
La introducción detallada de la raíz de loto es la siguiente:
La raíz de loto pertenece a la subclase Magnoliaceae y al género Alpinia. Le gusta la temperatura, es intolerante a la sombra y no es apta para el sol. falta de agua. Es un grueso tallo subterráneo del loto que sirve como alimento. La raíz de loto se cultiva principalmente en zonas pantanosas y abunda en China y Hubei. Es uno de los ocho inmortales acuáticos. La raíz de loto es ligeramente dulce y crujiente, se puede comer cruda o cocida y tiene un alto valor medicinal. Sus raíces, hojas, flores y frutos son todos tesoros.