Hora: 12.04.2017
Té, palabra china que se pronuncia cha (nombre científico: Camellia sinensis (L.) O. Ktze). ), es un vino famoso exclusivo de China y vendido en todo el mundo.
Arbustos o árboles pequeños con ramitas lampiñas. Las hojas son coriáceas, oblongas o elípticas, con ápice romo o puntiagudo, base en forma de cuña, haz brillante, envés glabro o inicialmente pubescente, bordes dentados y pecíolo glabro. Las flores son blancas, el pecíolo a veces es ligeramente más largo; los sépalos son ampliamente ovados a redondos, sin pelos y persistentes, los pétalos son ampliamente ovados, ligeramente anudados en la base, el dorso es lampiño, a veces el ovario es densamente blanco; Peludos; estilos glabros. Las cápsulas 3 son esféricas o de 1 a 2, de 1,1 a 1,5 cm de altura y cada bola tiene 1 a 2 semillas. El periodo de floración es del 10 de junio a febrero del año siguiente.
Las especies silvestres se encuentran en las zonas montañosas de las provincias de China al sur del río Yangtze. Son árboles pequeños con hojas grandes, normalmente de más de 10 cm de largo. Durante un largo período de tiempo, después de un cultivo extensivo, el pelo y la forma de las hojas han sufrido grandes cambios. El té se puede utilizar como bebida, contiene muchos ingredientes beneficiosos y tiene efectos para el cuidado de la salud.
El origen del consumo de té
China tiene una larga historia de consumo de té. No se puede verificar la época específica, pero hay una afirmación general sobre la época. También podemos encontrar evidencia de que el hábito de beber té en muchas partes del mundo se transmitió desde China. Por lo tanto, mucha gente cree que los chinos fueron pioneros en el consumo de té, y que los hábitos de beber té y cultivarlo en otras partes del mundo se transmitieron directa o indirectamente desde China. Sin embargo, algunas personas pueden encontrar evidencia de que el hábito de beber té se inventó no sólo en China, sino también en otras partes del mundo como India y África. En 1823, un mayor del ejército invasor británico descubrió grandes árboles de té silvestres en la India, por lo que algunas personas comenzaron a creer que el té se originaba en la India, al menos en la India. Por supuesto, hay registros de árboles de té silvestres en China, principalmente en el suroeste, y también en partes de Gansu y Hunan. El árbol del té es una planta dicotiledónea muy antigua y muy relacionada con la vida de las personas.
Existen diferentes opiniones sobre el origen del consumo de té en China: si se remonta al origen del consumo de té en China, algunos creen que se originó en la antigüedad, mientras que otros creen que se originó en la dinastía Zhou, Qin. y las dinastías Han, los Tres Reinos, las dinastías del Norte y del Sur y la dinastía Tang. La razón principal de las diferentes opiniones es que no existía la palabra "té" antes de la dinastía Tang, y solo había registros de la palabra "té". No fue hasta Lu Yu, el autor del "Tea Classic", que. la palabra "té" se escribió como "té", de ahí el origen del té. Se dice que otros se originaron en Shennong y las dinastías Qin y Han.
(1) El origen de la teoría
1. La teoría de Shennong
"El libro del té" de Yu: "El té es una bebida que se originó en Shennong "En la historia del desarrollo cultural chino, el origen de todo lo relacionado con la agricultura y las plantas siempre se atribuye a Shennong. La opinión de que el consumo de té en China se originó en Shen Nong tiene opiniones diferentes debido al folclore. Algunas personas piensan que Shen Nong descubrió el té cuando estaba hirviendo agua en una olla grande en la naturaleza. El agua hervida es de color ligeramente amarillo y puede calmar la sed y refrescarte. Basándose en la experiencia pasada de Shen Nong al probar hierbas medicinales, descubrió que era un tipo de medicina. Esta es la teoría más común sobre el origen del consumo de té en China.
2. Teoría Zhou occidental
3. Dinastías Qin y Han
La información más antigua y fiable sobre la ciencia del té es de la dinastía Han, basada en la contrato escrito por Wang Bao. Este artículo fue escrito el decimoquinto día del primer mes lunar del tercer año del emperador Xuan de la dinastía Han (59 a. C.). Es el documento más importante en la historia de la ciencia del té antes del Clásico del Té, y las palabras que contiene ilustran el desarrollo de la cultura del té en esa época.
4. Teoría de las Seis Dinastías
(2) Teoría del Origen Funcional
1. Teoría del sacrificio: Esta teoría cree que el té y algunas otras plantas se utilizaron por primera vez como sacrificios utilizados. Más tarde, alguien lo probó y descubrió que era inofensivo, por lo que se "comía como sacrificio, pero se usaba con fines medicinales" y finalmente se convirtió en una bebida;
2. "originalmente entró en el mercado como una droga" de la sociedad humana”. "Shen Nong's Materia Medica" escribe: "Shen Nong probó cientos de hierbas y encontró setenta y dos venenos todos los días, por lo que tomó té para aliviarlo";
3. como la hierba" y "la gente dependía de los alimentos para alimentarse". "Primero", de acuerdo con la ley evolutiva de la sociedad humana;
4. Teoría de la sincronía: al principio, el té se puede utilizar como alimento masticable, o como productos horneados, y gradualmente se utilizan como medicina;
5. Teoría de la comunicación: "Colección Jingtang" registra: "El té pertenece a Yao Cao o Yao Cao, y es un tesoro entre las plantas. Estos tesoros antiguos se llaman "Mingming". "Erya·Shimu" dice: 'Ya, té amargo'. Arroz, vainilla, fragancia de té, de ahí el nombre Ming. Las hojas de té siempre se recogen por la noche.
El propósito del té no es sólo como medicamento y alimento, sino también para los clientes. "Hay un poema "Vienen los invitados": "El noveno día del primer mes lunar, cuando llegan los invitados, brotan sauces amarillos en el patio. Como me siento sobre papel de alta calidad, el té que preparo es más fragante que el vino. "Esta teoría introdujo el té en la órbita teórica del trato con las personas, destacó una especie de elegancia en las situaciones sociales y también puso fin a la "teoría de la comunicación" sobre el consumo de té.
Investigación del origen
En las últimas décadas, la ciencia del té y la investigación botánica se han combinado para realizar análisis y demostraciones más detalladas y profundas del origen de los árboles de té desde diferentes perspectivas, como especies de árboles, cambios geológicos, cambios climáticos, etc., lo que demuestra aún más que El suroeste de China es el origen de los árboles del té. En definitiva, los principales argumentos provienen de tres aspectos:
Desde la perspectiva de la distribución natural de los árboles del té
En la actualidad, existe. Hay más de 380 especies en 23 géneros de Theaceae, y en mi país hay 15 géneros. Hay más de 260 especies, la mayoría de las cuales se distribuyen en Yunnan, Guizhou y Sichuan. Hay más de 100 especies de Camelia. Hay más de 60 especies en la meseta de Yunnan-Guizhou. Desde una perspectiva botánica, el té ocupa la posición más importante. Todos los centros están concentrados en un área determinada, lo que indica que esta área es el centro de origen de esta flora. Las plantas de camelia y camelia en el suroeste indican que el suroeste es el centro de origen de la camelia y el lugar de nacimiento del té.
Desde la perspectiva de los cambios geológicos
Hay muchas áreas pequeñas de relieve y. Áreas de microclima en el suroeste de China, donde las montañas son onduladas, los valles se entrecruzan y el terreno varía mucho en latitudes y altitudes bajas. Dadas las circunstancias, el clima es tan diferente que los árboles de té que originalmente crecieron aquí se separaron lentamente en los diferentes climas de. Los botánicos creen que el lugar. donde una especie tiene la mayor variación es su centro de origen. Las tres provincias del suroeste de China son los lugares con la mayor variación y los recursos más ricos de árboles de té.
Desde la perspectiva de los tipos evolutivos de té. árboles
En la larga historia de su desarrollo sistemático, los árboles de té siempre tienden a evolucionar, por lo que cualquier área donde se concentren los árboles de té originales debe ser el origen de los árboles de té silvestres en los tres. Las provincias y áreas adyacentes tienen las características morfológicas y bioquímicas de los árboles de té originales, lo que también prueba que la región suroeste es el centro de origen de los árboles de té.
En taxonomía, pertenecen a cuatro familias:
1. Serie de té Five Treasures: té Guangxi, té Dabao, té Guangnan, té Wushi, té Shuzha;
2. Serie de té Five Pillars: té de eje grueso, té de cinco columnas , té negro viejo, té Dali, té Yunnan-Myanmar, té Yuanji, té de hojas arrugadas, té Maguan, té Hani, té de múltiples pétalos;
3. Serie de té de tierra cuadrada: té Mengla, té Dehong , Té Tuli, té cuasi-bocalyx, té pseudo Tuli, té Rongjiang, té Guozi, té Duomai;
4. Serie de té: té, té amargo (variedad), té Baifa (variedad), Pu'. er, té de policáliz, té de cáliz casi fino, té de Yuanjiang, té de Gaoshu
Las variedades de árboles de té se dividen principalmente en dos categorías: variedades grupales y variedades clonales /p>
1. las variedades incluyen: té de hoja grande Mengku, té de hoja grande Menghai, té de hoja grande Fengqing (las anteriores son variedades nacionales mejoradas), té glutinoso Yuanjiang, té blanco Yangta, té de estribo Zhenyuan, té Green Spring Cocoon, té de hoja grande Suishui , Té de hojas grandes de Islandia, Té de gato blanco Bazi, Té de hojas grandes de la montaña Yunlong, Té de hojas grandes Jinggu, etc.
2. Variedades clonales: Son descendientes de especies de hoja grande de Yunnan seleccionadas para reproducción asexual. Hay principalmente Yunkang 43 y Baihao de hoja larga; Yunkang 1O, Yunkang 14; Yunxuan 9 y Yunkang 37 son descendientes de la especie Menghai.