Se le proporciona un artículo de muestra solo como referencia:
Sistema de gestión de higiene de la casa de té
1. Sistema de higiene de la casa de té
① Té. mesa y sillas Prolijas, con pisos limpios, vidrios brillantes y baños públicos.
② Limpiar dos veces al día y una vez a la semana para evitar moscas y arañas.
③ No venda productos de té en mal estado o infestados de insectos.
④ Lavar, desinfectar y limpiar los juegos de té tras su uso.
⑤ Los camareros deben usar monos limpios y lavarse las manos y desinfectarse antes y después de trabajar.
⑥ El agua para preparar el té debe estar hervida.
⑦ El personal de servicio tiene prohibido usar anillos, pulseras o pintarse las uñas mientras trabaja.
2. Sistema de gestión de la higiene del almacén
① El almacén de té está dedicado y equipado con ventilación, refrigeración y protección contra ratas, moscas, humedad y moho. instalaciones y medidas de desinfección y operar normalmente;
② Los productos de té deben clasificarse y separarse en estantes, y cada tipo de producto de té debe estar claramente marcado y debe refrigerarse y congelarse a tiempo; p>
③ Establecer un almacén para la entrada y salida El sistema de registro de aceptación designado garantiza la entrada y salida frecuentes, primero en entrar, primero en salir, inspecciones periódicas de autorización, para evitar que los productos de té caduquen, se deterioren, tengan moho e infestaciones de insectos, y limpia rápidamente los productos de té que no cumplen con los requisitos higiénicos;
④Los productos de té no deben mezclarse con medicamentos, artículos diversos y otros artículos;
⑤ Los almacenes de té a menudo deben abrir las ventanas para ventilar, límpielos regularmente y manténgalos secos y limpios;
⑥El personal debe usar ropa protectora Use ropa de trabajo limpia y mantenga la higiene personal.
3. Sistema de higiene para la venta de té
① La marca registrada de los productos de té vendidos en envases fijos debe tener el nombre del producto, el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, la fecha de producción y la vida útil (vida útil). ) y otros contenidos Al comprar, Al comprar productos de té, obtenga del proveedor el formulario de informe de inspección emitido por la agencia de supervisión de la salud del té. Está estrictamente prohibido comprar y vender productos de té con marcas de producto incompletas o marcas comerciales existentes. >
② Los productos de té deben ser no tóxicos e inofensivos y está prohibido vender productos de té que estén en mal estado, infestados de insectos, adulterados, adulterados, que hayan excedido la vida útil y otros productos de té que no cumplan con las normas de higiene. normas y regulaciones para los productos de té;
③ Los productos de té a granel vendidos para importación directa deben ser instalaciones a prueba de moscas y polvo y usarse adecuadamente. Utilice herramientas de venta y materiales de envío limpios y no tóxicos. Está prohibido utilizar periódicos de desecho para enviar productos de té. Almacene los bienes y herramientas por separado, y todas las herramientas utilizadas deben limpiarse y desinfectarse minuciosamente antes de trabajar. ④ Los empleados deben usar ropa de trabajo limpia y hacer lo siguiente: sin uñas largas, cabello largo, barba larga, anillos, esmalte de uñas y no; Fumar;
⑤ Está estrictamente prohibido almacenar productos de té en el piso del bar, y está estrictamente prohibido apilar o colocar productos de té y otros artículos diversos al azar.
4. Sistema de higiene para la compra y aceptación del té
① Las materias primas del té compradas y los productos terminados deben ser normales en color, aroma, sabor y forma, y no deben adquirirse en tiendas. deterioro, moho u otros productos de té que no cumplen con los requisitos de las normas de higiene.
② Al comprar productos de té de paquete fijo, la marca comercial debe incluir el nombre del producto, el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, la fecha de producción y el estante; vida útil (vida útil), etc.;
③ Los vehículos y contenedores de transporte deben ser exclusivos y está estrictamente prohibido mezclarlos con otros que no sean artículos.
④ Los productos de té deben ser inspeccionados y aceptados por el personal de administración del almacén antes de ser comprados en el almacén. Aquellos que pasen los productos de té se almacenarán en el almacén y los que no sean devueltos.
5. Sistema de saneamiento y control de plagas
① Las puertas de la sala de operaciones y del almacén deben estar equipadas con una superficie lisa de 50 cm de alto y tableros herméticos a prueba de ratas en el marco y la parte inferior de la puerta;
② Cuando se encuentran ratas, cucarachas y otras plagas dañinas, se deben matar inmediatamente.
③ Cuando se encuentran agujeros de ratas y criaderos de cucarachas, se deben aplicar pesticidas y limpiarlos inmediatamente; y sellado con materiales duros.
6. Sistema de inspección sanitaria
① El personal de gestión sanitaria debe realizar inspecciones sanitarias todos los días
② Cada departamento debe realizar inspecciones sanitarias una vez por semana;
p>
③ Aquellos que no estén calificados en higiene estarán sujetos a sanciones educativas y financieras.