2. Humedad: La humedad también es un factor importante que afecta al almacenamiento de las fresas. Durante el almacenamiento de las fresas, es necesario mantener una humedad alta en el ambiente de almacenamiento para reducir el marchitamiento de las fresas debido a la deshidratación; sin embargo, a medida que aumenta la humedad, es más probable que las frutas generen bacterias, se pudran y produzcan olor, por lo que; Al humidificar, se debe prestar atención a la esterilización y la antisepsia. Generalmente, la humedad relativa debe controlarse entre 90% y 95%.
3. Refrigeración a baja temperatura: La refrigeración a baja temperatura es el método más básico y eficaz de la tecnología de conservación de fresas. La refrigeración a baja temperatura incluye el almacenamiento a baja temperatura y la conservación congelada rápidamente. El almacenamiento a baja temperatura puede reducir la infección de bacterias patógenas, reducir la respiración, retrasar el envejecimiento y extender así el período de almacenamiento de las fresas. La temperatura de almacenamiento adecuada es 0 ℃ y la humedad relativa es del 90 % al 95 %.
4. La temperatura de congelación de las fresas es de -0,8 ℃ y la temperatura de almacenamiento de las fresas es de -0,6 ℃. Después del tratamiento, el contenido nutricional, la tasa de pérdida de peso y la tasa de pudrición de la fruta cambian muy poco y la vida útil puede extenderse a aproximadamente 50 días. El método de conservación a largo plazo de las fresas es la congelación rápida a baja temperatura. Durante el proceso de conservación congelada rápidamente, las frutas de fresa se congelan rápidamente a -40 ~ -35°C y luego se almacenan en una cámara frigorífica a -65438±08°C.
5. Almacenamiento en atmósfera controlada: Controlar la concentración de O2 y CO2 en el ambiente de almacenamiento puede reducir la respiración y otras actividades metabólicas de las fresas, al tiempo que inhibe la reproducción de hongos y controla su descomposición. El método consiste en cubrir el plato de frutas lleno de fresas con una bolsa de película de polietileno (con orificios de ventilación), atar firmemente la boca de la bolsa, sellarla con una bombona de gas u otro equipo y luego almacenarla en ventilación natural o refrigeración. Abra la bolsa cada 7 días aproximadamente. Si no hay daños, selle y continúe refrigerando. Esto también mantiene el aspecto original y la frescura de la fruta.