Los griegos y romanos colocaban hinojo en las tumbas junto con otros obsequios para enterrar a sus muertos. En la Edad Media, los británicos consideraban el hinojo como un bien preciado. El hinojo volvió a considerarse moneda durante este período, y los ciudadanos de los señores feudales pagaban tributo en hinojo en lugar de sus obligaciones de servicio originales. Sin embargo, después de la introducción del hinojo tibetano, la reputación del hinojo disminuyó gradualmente.
El hinojo es un ingrediente muy importante en el curry indio. En México, la gente lo usa para darle sabor a la comida mexicana. Se utiliza ocasionalmente en perfumes, pero tiene un efecto bastante desconcertante.