? Creo que todo el mundo debe haber comido panqueques de cebolleta. En particular, a los habitantes de Shanghai les gusta comer panqueques de cebolleta, que son un refrigerio especial en el norte.
En el norte, es posible que te encuentres con un puesto de panqueques de cebolleta en la calle. Especialmente por la mañana, cuando no desayunas, cuando pasas por un puesto que vende tortitas de cebolleta, puedes oler las tortitas de cebolleta y ver su aspecto dorado y crujiente. Tu saliva se secretará involuntariamente y definitivamente te sentirás tentado a comprar uno. Después de darle un mordisco al panqueque de cebolleta, de repente me sentí delicioso y no podía dejar de comerlo.
La razón por la que quiero escribir sobre panqueques de cebollino es porque ayer, cuando estaba jugando, después de aprender a cocinar, el primer plato que preparé fueron panqueques de cebollino, y de repente sentí una sensación de logro. . El juego presenta brevemente el origen de los panqueques de cebolleta. Entonces, no pude evitar querer compartirlo con ustedes hoy.
? Primero, déjame compartir contigo cómo hacer panqueques de cebolleta. Diferentes lugares tienen diferentes métodos. Por supuesto, lo que comparto son principalmente los métodos más utilizados, que son principalmente los siguientes:
1 Vierta la harina en un recipiente, vierta agua caliente y revuelva continuamente.
2. Añade un poco de pimienta y semillas de sésamo a la harina y haz una masa.
3. Divida los fideos mezclados en masas pequeñas y luego enrolle la masa pequeña en rodajas finas.
4. Cortar las chalotas en trozos pequeños, añadir una cucharada de sal, añadir aceite caliente y sofreír uniformemente.
5. Extienda las cebolletas sobre las hojas enrolladas, luego enrolle las hojas y cierre bien la posición cerrada.
6. Presionar con la palma de la mano y luego aplanar con un rodillo.
7. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la sartén, esparce uniformemente, agrega los panqueques de cebolleta y hornea hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.
Por último, déjame contarte un poco de conocimiento impopular, cuál es el origen de las tortitas de cebolleta. Actualmente existen tres teorías principales sobre el origen de las tortitas de cebolleta.
? La primera teoría es que el panqueque de cebolleta ha sido popular en Shandong ya en la dinastía Han del Este, y su origen principal no es elegante.
La segunda teoría fue inventada por Zhidun, un monje de la dinastía Jin del Este. Zhi Dun fue monje, budista y escritor durante la dinastía Jin del Este. Se dice que a Zhi Dun le gustaba viajar cuando era joven. Durante uno de sus viajes, tuvo la idea de intentar hacer unas tortas con cebolla y harina. Después de eso, inmediatamente se enamoró de este tipo de comida y usaba este pastel como alimento seco cada vez que salía. Luego, dondequiera que fuera, los residentes locales olían la fragancia de este pastel y le pedían consejo sobre cómo hacerlo. Y Zhi Dun no dudó en enseñarles a hacer este tipo de tarta. Con el tiempo, este bizcocho empezó a extenderse lentamente. Porque Zhi Dun es considerado Zhi Gong. Por eso, este tipo de pastel también se llama "pastel Zhigong".
La última teoría es que las tortitas de cebolleta fueron inventadas por el sabio maestro zen del templo Xita, el maestro del famoso santo del té Lu Yu en la dinastía Tang. Al maestro zen Zhiji le gusta comerse un trozo de pastel. Al hacer pasteles, hacía panqueques de cebolleta a base de esto. A Lu Yu le gustaba mucho este tipo de pastel y, a menudo, lo disfrutaba como refrigerio. La más difundida de estas tres teorías es que las tortitas de cebolleta fueron inventadas por un monje en Zhidun, mientras que la primera y la última teoría son menos populares. De hecho, las tortitas de cebolleta se hicieron famosas principalmente en la dinastía Ming, cuando existían diversas formas de prepararlas.
Las tiendas de panqueques de cebollino más famosas de China incluyen el panqueque de cebollino "Yongchun" de Guangzhou, el panqueque de cebollino Ada y el panqueque de cebollino Wenxi. Entre ellos, Wenxi Scallion Pancake tiene una historia de cientos de años, así que puedes probarlo si tienes la oportunidad.
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