Cómo hacer fideos en casa:
Blanquear los fideos con agua hirviendo, verter el agua mientras remueves con los palillos. Cuando los fideos estén secos, amasarlos con las manos hasta que estén tiernos. no son ni duros ni blandos. Busque una losa de piedra lisa (losa de mármol), use un paño para levantar el lado de al lado, agarre un trozo de masa con las manos, enróllelo hasta darle forma de aceituna, colóquelo sobre la losa de piedra y empújelo con fuerza con el palma de tu mano derecha para hacer la masa en rodajas finas, toma un extremo con tu mano izquierda y muévelo suavemente hacia atrás para enrollarlo, colócalo en la jaula cubierta con tela y apílalo en orden. Igual que el anterior y al mismo tiempo hacer los fideos de avena a mano. Los fideos amasados se hornean en la vaporera y se cuecen al vapor junto con los fideos durante 15 minutos. Servido con sopa de cordero y rodajas de papa al vapor.